昨日の聴風庵

昨日はご主人がいなかったから一人で蕎麦うちして11:00の開店に備え40食ほど用意しました(2時間かかりました)


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温かい天ぷらと手打ち蕎麦を一緒にお客様にお届けします

山菜づくしの小鉢がついて手打ち蕎麦か山菜おこわを選びます。手打ち蕎麦定食は1350円で山菜おこわの定食は味噌汁つきで1200円　
かなりの量ですが残して帰るひとはほとんどいません
山菜は今はこしあぶら、ふき、こごみ、うるい、わらびなどが天麩羅や浸し物、ごまあえなどになります。
美味しかった～ と満足して帰るお客様が多いのですごーく嬉しいです

今年採れたよもぎでよもぎ大福を作って店で販売してますが昨日は嬉しく完売でした


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奥の部屋から外を眺めると大正米の育つ様子が見れます


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お客様をお連れしてゆっくり会食にはお茶室を予約されるといいですよ
明日もまた蕎麦うち頑張ります

親子食育応援企画♪第一弾

食育講座の親子クッキングの講師を市の健康福祉課から頼まれました。
新潟県が推奨している米粉を使った料理を普及させると言うやり甲斐のある講座なので少しでも地域に役に立てて自分にも勉強になればいいな～と思いやらせてもらうことにしました。

今日は第一回目ということで米粉を使ったシフォンケーキです

親子で一台の5号サイズのものを作ってお持ち帰りです。(ﾁｮｺﾁｯﾌﾟｼﾌｫﾝｹｰｷ)

焼いてる間に私が前もって焼いてきたバナナ，紅茶,抹茶の違うﾊﾞﾘｴｰｼｮﾝで試食してもらいながら質問タイムと会話を楽しみながら…皆さんうまく焼き上がりますように…と願いつつ…
でも予想外なハプニングがありました

子供さんが卵を卵白と卵黄にボールの中に割り入れる時に少し卵黄が卵白に混ざってしまいﾒﾚﾝｹﾞとして泡立つか不安ながら二組の親子は続行したけどやっぱりﾒﾚﾝｹﾞにならず…用意する段階で余分に卵を考えてなかったらしく在庫がなくて

そのまま共だて法でスポンジケーキを作ってもらいました焼き上がりもまずまずで乗り切りました




試食しながらバナナも人気でレシピなど伝えながら楽しく親子クッキングが終了しました大きな失敗もなくホッとしました。



テーブルをまわってると作業順序が逆だったりでが離せず…作ってる写メを撮る余裕なく終わりました（笑）

次回は10月に親子で手打ち蕎麦に挑戦してもらいます形にこだわらず気楽に混ぜて延ばしてきしめんみたいになりそうだけど新しい発見の味になりそうです
普通の蕎麦の試食分も持参して食べ比べてもらい切り方で違う食感になると言う勉強もしてもらいながら…と今から構想をねってます

元気出ました

さっきテレビ観てたらHEY!HEY!HEY!に郷ひろみが出てました

スーパーヒットメドレーを思わず録画しました（笑）

2億4千万の瞳→お嫁サンバ→GOLFINGER‘99→笑顔にカンパイ

相変わらず派手なオレンジの衣装ですごーく元気が出ました

8月のライブ気合いが入ります