よもぎ食パン

手打ち蕎麦店では採れたてよもぎを茹でてミキサーにかけて一年分の保存用の処理に追われてます(よもぎ大福に使用)

去年の残りもあって今年は100Kgくらいで毎年の1/3量らしいのだけどそれでもかなりの量です

この新鮮なよもぎを少し分けてもらいよもぎ食パンを作ってみました



深い緑色に出来上がりました

軽ーく焼くと香りが引き立って美味しいですよ


粉の2割のよもぎを使用しました


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今日はこれから手打ち蕎麦講習の話が入ったのでお話しを聞いてきます親子クッキングはもう一カ所の公民館で楽しくさせていただいてて10月には手打ち蕎麦…と言うことになってるのですが
いきなり8月、11月、2月に手打ち蕎麦講習と言うことでもう来月の話で内容も対象も決まってない状態で受けられるものか少々心配ですが…強行で打ち合わせ、段取りを決めてきます

パンシェルジュ検定1級

いよいよパンシェルジュ検定1級公式テキストが発売されました

試験は11/3ですが前回の2級もテキストの購入は早かったにもかかわらず勉強はじめたのがぎりぎりだったので今回は早めにとりかからなければ…

3級、2級もかなり忘れてるのでちょっと不安ですが…

ハードケースに入っていてオリジナルノート付きでお値段も3200円と更に高くなってます
受験料も級が上がるごとに高くなるのは気になりますが…最後の検定になる予定なので東京会場で気合い入れて受けます
受験料高いから落ちたくないし（笑）

パンシェルジュ検定受ける方頑張りましょう

冷やしうどん

先日ヘルシークッキングに行って来ました

手打ちうどんがとても楽しくできました

お隣りの班のこねかたがざらつきがあったので手直ししてほしい…と先生から頼まれてうちの班と隣の班の両方頑張ってこねてしまいました職業柄ばか力発揮




デザートには牛乳と砂糖、片栗粉を弱火で練って流し缶に流してきな粉をまぶした葛のような食感のさっぱりデザートも美味しかったです
きな粉と黒蜜をかけてもいいですね