平成 24 年度 ワインエキスパート呼称資格認定試験 過去問026（フランス）

マルゴー村の 2 級格付けシャトーを 1 つ選んでください。

1. Chateau Lascombes
2. Chateau Giscours
3. Chateau Kirwan
4. Chateau du Tertre

正解＜１＞

2 級では、サン・ジュリアンとマルゴーがそれぞれ
 5 シャトーと多く格付けされています。

AOCマルゴーはマルゴー村を含めた５つの村が含まれており、
2 級では Ch ブラーヌ・カントナックが AOC はマルゴーですが、
コミューン（村）はカントナックです。

選択肢にもしあったとしても、
マルゴー村のシャトーではありませんから選ばれません。

この問題は易しいですが、AOC マルゴーの格付けシャトー
はコミューンまで覚えましょう。

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平成 24 年度 ワインエキスパート呼称資格認定試験 過去問025（フランス）

フランスで 2 番目に栽培面積の広いワイン用黒ぶどう品種を 1 つ選んでください。

1. Merlot
2. Grenache
3. Pinot Noir
4. Syrah

正解＜２＞

黒ぶどうの栽培面積順位はメルロ、グルナッシュ、シラーの順です。
ピノ・ノワールは 7 位です。
白、黒とも上位 3 位までは覚えておきましょう。
フランスの全品種中栽培面積最大なのは、メルロです。

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平成 24 年度 ワインエキスパート呼称資格認定試験 過去問024（フランス）

フランスで最も栽培面積の広いワイン用白ぶどう品種を 1 つ選んでください。

1. Chardonnay
2. Ugni Blanc
3. Sauvignon Blanc
4. Semillon

正解＜２＞

品種と栽培面積に関する出題が多くありました。
フランスで栽培面積最大の白ぶどうはユニ・ブランで、
2 位のシャルドネの約 2 倍です。
3 位はソーヴィニョン・ブランです。

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平成 24 年度 ワインエキスパート呼称資格認定試験 過去問023（酒類飲料概要）

日本におけるミネラルウォーターの分類で
ナチュラルミネラルウォーターに関する記述の（ ）
に該当するものを 1 つ選んでください。

「ナチュラルミネラルウォーターの処理方法等においては
（ ）以外の物理的・化学的処理を行ってはいけない」

1. 濾過、沈殿、加熱殺菌
2. 複数の原水を混和
3. ミネラル量の大幅な調整
4. 電気分解、逆浸透膜濾過

正解＜１＞

ミネラルウォーターは農水省により 4 品目に分類されています。
うち、「ナチュラルミネラルウォーター」は天然のミネラル分を
多く含むものです。

「ナチュラルウォーター」は天然のミネラル分が少ないもの。
これらは、保存のための処置として、ろ過・沈殿・加熱殺菌のみ
処理が認められています。

「ミネラルウォーター」は複数の原水を混和等したものです。
「ボトルドウォーター」はミネラル量の大幅な調整、電気分解、
逆浸透膜濾過等をしたものです。

併せて、軟水の基準は 120mg/ℓ（炭酸カルシウム量）で、
日本の地下水は殆どが軟水ということも覚えておきましょう。

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平成 24 年度 ワインエキスパート呼称資格認定試験 過去問022（酒類飲料概要）

果実系リキュールに該当するものを 1 つ選んでください。

1. マラスキーノ
2. ガリアーノ
3. チナール
4. スーズ

正解＜１＞
マラスキーノは無色透明のイタリア産チェリー・リキュール。
ガリア―ノはイタリア・トスカーナ州の液色が黄色の薬草系リキュール。
チナールはイタリアのアーティチョークを使用して作る、
ワインがベースでアルコール度数は 16 度程度と比較的低いリキュール。
スーズはフランスのリキュールで、ノルマンディーなどに生息する
ゲンチアナの根が原料で消化促進効果があることから、
食前酒としてよく飲まれています。

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