平成 24 年度 ワインエキスパート呼称資格認定試験 過去問036（フランス）

プロヴァンス地方の A.O.C. Bellet の白の主要な
ワイン用ぶどう品種を 1 つ選んでください。

1. Ugni Blanc
2. Vermentino
3. Grenache
4. Marsanne

正解＜２＞

プロヴァンス地方には４つの村名 AOC があります。
カシス、バンドール、パレット、ベレの地図上の位置を覚えて下さい。
ベレはイタリア国境に近いニース近郊の AOC です。

白の主要品種ヴェルメンティーノはコルス島やイタリアのサルディーニャ島
などでも栽培されている品種です。
一つ一つを切り離して覚えるのではなく、地図上の位置などを見ながら
他の産地と関連付けて覚えると暗記も楽しくなります。

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平成 24 年度 ワインエキスパート呼称資格認定試験 過去問035（フランス）

コート・デュ・ローヌ地方で栽培面積が最少の A.O.C.を 1 つ選んでください。

1. Chateau Rayas
2. Chateaumeillant
3. Chateau-Grillet
4. Chateau d'Ampuis

正解＜３＞

シャトー・グリエはコート・デュ・ローヌ地方、北部地区の
単独所有（モノポール）の AOC です。
ヴィオニエからの豊潤な白ワインのみを造っています。
面積はわずか４ha しかない AOC です。
AOC を地図上で覚えておくと AOC のサイズもだいたい分かります。
選択肢の１．シャトー・ラヤスは AOC シャトーヌフ・デュ・パプのシャトー、
２．シャトーメイヤンはロワール地方中央フランス地区の新しい AOC、
４．シャトー・ダンピュイはギガル社の AOC コート・ロティのシャトーです。

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平成 24 年度 ワインエキスパート呼称資格認定試験 過去問034（フランス）

ロワール地方ペイ・ナンテ地区のA.O.C.の中から
最も面積が広いA.O.C.を1つ選んでください。

1. Muscadet
2. Muscadet-Cotes de Grandlieu
3. Muscadet-de Sevre et Maine
4. Muscadet-Coteaux de la Loire

正解＜３＞

ペイ・ナンテ地区の AOC で最も有名なのが
ミュスカデ・ド・セーブル・エ・メーヌです。
殆どはシュール・リーの表記があります。
この AOC には３つのエリア名称の付記が許されています。
ミュスカデのつく４つの AOC の面積まではなかなか手が回らないと思います。
迷ったら有名なものを選んでみましょう。

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平成 24 年度 ワインエキスパート呼称資格認定試験 過去問033（フランス）

ロワール地方に関する記述の中から正しいものを 1 つ選んでください。

1. ロワール川は 1,500km あまりのフランス第 2 の河川である
2. トゥーレーヌ地区の土壌は花崗岩土壌や火山性土壌で構成されている
3. サントル・ニヴェルネ地区にはロワール川を挟んで下流に向かって
　左岸にプイイ・シュル・ロワール、右岸にサンセールの村が向い合っている
4. アンジュー&ソーミュール地区の石灰質の岩は「テュフォー」と呼ばれている

正解＜４＞
正しいものを選ぶ場合は、選択肢の間違っている箇所を確認しながら解答しましょう。
１．ロワール川は 1000km のフランス最長の河川、
２．トゥーレーヌ地区の土壌は粘土石灰質、
３．左岸がサンセール、右岸がプイイ・シュル・ロワール。

ソーミュール地区の石灰質の土壌「テュフォー」には、
ワイン貯蔵に最適な地下蔵が張り巡らされています。
同じく石灰質土壌のシャンパーニュ地方でも同様に地下蔵が
張り巡らされていることは有名です。

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平成 24 年度 ワインエキスパート呼称資格認定試験 過去問032（フランス）

シャンパーニュの瓶内熟成において関連の深い語彙を 1 つ選んでください。

1. Maturation sur lie
2. Carbonique
3. Batonnage
4. Micro-oxygenation

正解＜１＞

シャンパーニュの製造工程は、原語からその意味が分かり、
工程順に並べられるようにしましょう。

そのためには各工程の意味だけではなく、目的をしっかりと理解する必要があります。

マチュラシオン・シュル・リーは「滓とともに熟成」という意味で、
瓶内二次発酵後に生成された滓に長期間接触することにより、
滓からの旨み成分を取り込みます。

法定熟成期間は、ミレジメでティラージュ後最低 3 年、
ノン・ミレジメでティラージュ後最低 15 か月です。

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