状況判断

いま何をするべきなのか

いま何をしてはいけないのか

善悪の判断を間違えると信用が無くなります。

【タイミング】をよく考えましょう！

開店！

今日は開店日

色々なハプニングもありましたが、何とか大きな苦情もなく無事に終えることが出来ました。

開店日はゴールではなくスタート。

これから歴史が始まります。

楽しんで下さい！

プレオープン

今日はプレオープン

プレオープンの一番の目的は営業を体験する事ですが、それ以外にも大切な事があります。

それは

出来る事と出来ない事を理解する事

今日は色々ありましたが、明日がスタート。

今日の体験を明日に活かせるかどうか。

楽しみです。

考える

何をするか

何をしないのか

何の為にするのか

何の為にしないのか

選択するときは【誰の為・何の為】なのかしっかり考えて判断しましょう！

開店教育6日目

今日は今まで習ってきた事を、本番を想定して実践する日。

この日の1番の目的は【つもり】を自覚させて無くす事。

覚えたつもり

聞いたつもり

やれるつもり

出来るつもり

考えたつもり

練習したつもり

経験してきたつもり

この【つもり】が仕事にとって1番の問題です。

つもりの正体は単なる自己満足。

そんなもので仕事は出来ません。

しっかり【つもり】から脱却しましょう！

開店教育5日目

今日はほぼ店内の状態が完成。

従業員も開店に向けての気持ちが上がってきています。

あとはどこまで作り上げれるか。

自分との戦いです。

頑張って！

開店教育4日目

トラブルの体験も開店に向けての良い経験。

この経験をどうプラスに変えるかですね。

開店教育3日目

今日はいかに自分をコントロール出来るかがポイント。

緊張感や真剣さは与えられるものではなく、自分で意識するもの。

遊ぶのもダレるのもふざけるのも自分次第。

ただ自分の考えや行動は必ず他人が見ています。

そしてその行動で他人はその人のことを判断します。

仕事中は常に意識して緊張感を保つようにしていきましょう。

開店教育2日目

今日は初めての試食を兼ねた提供トレーニング。

全員初めて食べる料理に感動。

その感動をお客様に伝えて欲しいですね！

開店教育一日目

今日は開店教育一日目。

学生のアルバイトが苦労しているのが【敬語】

ビデオに撮った自分の姿を初めて見て、色々と気付くところがあったようです。

自分で自分の姿を確認するのが、やっぱり一番早いですね。