客数×客単価
飲食店の売上は一般的には以下の式で表される事が多いです。
売上＝客数×客単価
これは入客数ベースでの売上の計算式です。
例を挙げると１日の入客数が100名
一人当たりの客単価が1000円なら売上は10万円という事です。
これが売上予測計算になるとこうなります。
売上＝客席数×満席率×客席回転数×客単価
例を挙げると客席数が50席のお店の満席率が60％、客席回転数が3回転、客単価1000円なら
50×0.6×3×1000＝9万円です。
最近お一人様需要の高まりで、1人席を設定しているお店も増えましたが、それは【通常飲食】する事を想定して作られています。
席がガラガラで空いている時間なら売上に影響はありませんが、ピーク時間も関係無しに何時間も目的外利用をされると飲食店はたまりません。
あくまで＂常識の範囲内＂での利用をしていただかないと客席回転数が落ちて客数が減り、売上が下がります。
暇な店だからいいじゃ無いか、1人席があってお金を払っているんだから何時間いても勝手だろといわれる人もいるかと思いますが、それは暴論です。
そこを履き違えてしまうとお客様ではなくなります。
ご理解とご協力をお願いいたします。
ターゲットは明確に！
何を誰にどうしたいのか。
ターゲットが明確でないと効果は出ません。
色々と考えたなかで、最大の効果がみこめるターゲットへアプローチ。
これを間違えるとお金と時間が無駄になります。
希望や妄想ではなく、現実を直視して絞りに絞ってターゲットを決めましょう！
Googleマイビジネスパート2
Googleマイビジネスの事を昨日も書きましたが、パート2です。
Googleマイビジネスに初めて登録するとGoogle広告のチケットがもらえます。
ぜひ登録して広告も活用してみましょう！
Googleマイビジネス
皆さんも検索で利用する《Google》は良くご存じかと思います。
そして検索した時に、ページの右側に出てくるページに気づかれましたでしょうか？
実はこの表示されている部分の内容を変更できるんです！
すでに変更されている方や知っておられる方もいらっしゃるかと思いますが、
結構細かな内容を変更できます。
まず、自分の会社やお店をGoogleで検索して、右に表示された《このビジネスオーナーですか？》というところをクリックします。
Googleのアカウントでログインしていれば、あとは内容を入力するだけです。
アカウントをお持ちじゃない場合はまずはアカウントを作成してから変更作業をしてください。
この登録をするとアクセス解析などを見ることや有料ですがGoogle広告の掲載も簡単に出来るようになります。
すごく便利なので、是非ご活用ください。
変更後の内容のサンプルを見たい時には弊社《有限会社ヴァルハラ》を検索してみてください。
変更した内容を見ることが可能です。
無断キャンセル問題
年末が近づいて、飲食店の無断キャンセル問題がクローズアップされてきています。
今年は飲食店側の対策も進んでいるとはいえ、悪質なキャンセルは後を絶ちません。
こういう逮捕は飲食店のこれからの事を考えると、もっと厳しくしてほしいですね。
親がルールを守れない
先日の授業参観での感想。
親がルールを守れないので、子供が守れないんだなと。
叱るポイントも注意するポイントもビックリするくらい間違えている。
そりゃ参観日の授業中に爆睡してても、先生は注意出来ないわな。