個人的には固麺が好きなのですが、ここは一番おいしい状態で出すので固めの注文はご遠慮くださいとの貼り紙がありました
食べてみると確かに何の不満もなく、スープや具も含めて美味しかったです
流行ってからの後付けの理屈としては、塩ラーメン一本での営業や麺の茹で具合の統一化はオペレーションの簡素化につながり、回転を上げるのに役立つと思います
ただ、失敗していれば「多様なニーズに応えられていない」といわれてしまうのでしょうから、難しいですね！
次の仕事までちょっと時間が空いたので、目的地のすぐそばにある町田駅前支店に寄ってみました
