2011.10.06拉麺 横浜とんこつラーメン、支那そば 梨の花＠東千葉

横浜とんこつラーメン・支那そば　梨の花＠東千葉



【らーナビ限定】
梅塩魚介豚骨、和えつけ麺
(980円)



麺★★★★★
スープ★★★★★
具★★★★☆
バランス★★★★★
接客★★★★☆
ＣＰ★★★★☆

木曜昼、10時から作草部のマンションで理事会前の打ち合わせ、お昼は麺処まるわ＠作草部でと思ったら定休日というメルマガが来たので予定を変更して、こちらを訪問。

【場所】
JR東千葉駅から徒歩15分くらい、椿森の陸橋から高品方面へ、高品の交差点を過ぎて150mくらい先の右側にあります。
焼肉屋さんの看板の隣です。

【混み具合】
11時58分頃到着。先客3人、後客10人。カウンター8席、6人掛けテーブル2卓。
らーナビ限定の梅塩魚介豚骨、和えつけ麺を注文しました。

麺の茹で時間が10分ということで、15分くらいでつけ麺登場。



【麺】
京都の麺屋棣鄂の極太ストレート、加水率高め。
引き締まった麺は、コシのあるのど越しのスルリといしたもの。
食べ応えのある麺は、東京の製麺所と違う特徴があります。



【タレ・つけスープ】
塩ダレ、魚介タレを敷いて、麺を水で締めて入れます。その上に梅タルをかけます。
良くかきまぜていただきます。
梅の味わいと酸味、魚介タレの味わいが上手く混ざり、これだけでも美味い。

更に、魚介豚骨のつけスープに浸していただきます。
これも、パンチのある魚介豚骨スープに負けない梅塩タレ付き極太麺のパワー炸裂です。

昆布の割スープも加えて梅塩麺をいただくと和風の味わい、最後に麺につけスープを投入して、いただきました。
絶品ですね。

うまかった！

最後に、プリンをいただき満足満足です。



ごちそうさまでしたm(__)m

おすすめ度★★★★★

2011.10.05ランチ スパゲティ＆カレー ジャポネ＠有楽町(銀座)

スパゲティ＆カレー　ジャポネ＠有楽町(銀座)



チャイナ(醤油)＋理事長
(500+400=900円)



麺★★★☆☆
味付★★★★☆
具★★★★☆
バランス★★★★★
接客★★★☆☆
ＣＰ★★★★☆

水曜昼、白井のマンション～神保町のマンション管理センター～秋葉原のマンション管理士会と休みなしで仕事をこなして、16時20分頃到着。先客9人。カウンター15席。空いている席に座り、未食のメニューにチャレンジ、チャイナの理事長を注文。



軽く制止が入るも何回も食べている旨伝えるとすんなりオーダーが入りました。

10分くらいで、理事長登場。



麺は、茹で置きのソフトタイプ。熱々のフライパンにバターサラダ油を入れて、煙りが立ち上るなか麺を炒めています。
昔ながらの懐かしい麺です。



味付けは、チャイナだけあって、醤油ベースに胡麻油とザーサイの酸味が効いた味付けです。
タバスコを掛けるだけで、グイグイ入ります。

具は、ザーサイ、しいたけ、タマネキ、小松菜。

量は、レギュラーサイズ(500円)の4倍くらい。

スパゲティでお腹いっぱいになります(笑)。

ごちそうさまでした。

おすすめ度★★★★☆

2011.10.04拉麺 らーめん紬麦＠秋葉原

らーめん紬麦＠秋葉原



つけ麺＋中盛＋炊き込みご飯
(800+50+150=1000円)



麺★★★★★
スープ★★★★★
具★★★★★
バランス★★★★★
接客★★★★☆
ＣＰ★★★☆☆

火曜昼、秋葉原のマンション管理士会で電話当番でした。昼飯は、少し歩いてこちらのお店へ。

【場所】
JR秋葉原駅昭和通り口を出て、昭和通りを渡り右に30mくらい進み、左側のビルの地下1階にあります。

【混み具合】
12時15分頃到着。先客9人、後客10人くらい。
管理士仲間と2人だったので、2人掛けテーブルに座りチケットを渡しました。
10分くらいでつけ麺登場。



【麺】
地粉さぬきの夢を使った太ストレート(緩やかなウェーブがある)麺。加水率高め。つるつるシコシコしたのど越し、歯ごたえのいい麺は、毎朝自家製の打ち立て麺です。
いつ食べても美味いです。



【つけスープ】
鰹節、昆布などの和だしが効いた鶏清湯スープ。醤油のカエシはやや強め。
くっきりした味わいがいい。

【具】
チャーシュー、刻み海苔、メンマ、青菜。
チャーシューは厚めで食べ応えあります。
メンマも手作り感があり、味付けも控えめで美味い。
ゆで青菜もアクセントとしてなかなか合っています。

【サイドメニュー】
炊き込みご飯は、刻みチャーシューがのり150円とリーズナブル！
味は文句なしに美味い。
炊き込みご飯には、シメジ、ゴボウなどが入り、香り、味わい共に合格点。



ごちそうさまでした。

おすすめ度★★★★★

2011.10.03拉麺 大つけ麺博2011＠浜松町 第2章-2

田崎真也×黄金の塩らぁ麺Due Italian＠市ヶ谷



ワインレッドの誘惑
(800円)



麺★★★★☆
スープ★★★★★
具★★★★☆
バランス★★★★☆
接客★★★★☆
ＣＰ★★★☆☆

月曜昼、大つけ麺博の第二章が本日からスタート。
2杯目は、こちらのつけ麺をいただきます。

【場所】
JR京浜東北線・山手線浜松町駅北口を出て左へ進みます。世界貿易センタービルを過ぎて、50mくらい先の左側の駐車場の中で開催しています。

【混み具合】
13時55分過ぎに到着。行列は5人くらいで、チケットを渡して、トッピングのオーダー、トッピングはなしにしました。

5分くらいでつけ麺登場。

【麺】
中太やや縮れの多加水丸麺。
通常のつけ麺とは異なり、ガッシリした骨太の麺。
密度が高く、歯ごたえのある麺。



【スープ】
デミグラスソースをベースにしたつけスープは、トロリとした粘度の高いもの。
酸味があり、赤ワインの香り、味わいが強く感じます。
塩味は控えめでマイルドな味わい。
スープが旨くて完飲しました。

【具】
野菜の煮込み、クリームチーズ添え。
野菜が美味い。クリームチーズがまたいい味わい。完全に、中華の世界を超えた石塚ワールドです。

トッピングをしたものを食べてみたいですね。

おすすめ度★★★★★