2011.10.03拉麺 大つけ麺博2011＠浜松町 第2章-1

東海四天王　(白神+喜多楽+ぎんや+晴レル屋)



名古屋つけ麺＋金のしゃほこ盛
(800+1000=1800円)

麺★★★★☆
スープ★★★★★
具★★★★☆
バランス★★★★☆
接客★★★★☆
ＣＰ★★★☆☆

月曜昼、大つけ麺博の第二章が本日からスタート。
今回は行くべきところが多い(笑)。

【場所】
JR京浜東北線・山手線浜松町駅北口を出て左へ進みます。世界貿易センタービルを過ぎて、50mくらい先の左側の駐車場の中で開催しています。

【混み具合】
13時40分過ぎに到着。マイミクのyaeさんが列入口で誘導係で、あいさつして中に入りました。
行列は10人くらいで、チケットを渡して、トッピングのオーダー、トッピングなしにしようかなと思いながら、yaeさんから全部のせ指令がキラーパスの如く送られて来ました。その迫力に気押されて、全部のせ=金のしゃちほこ盛りをオーダー(爆)。金粉、エピフリャ～2本(鯱に見たてています)、味噌カツ、青柳ういろう。





10分くらいでつけ麺登場。

【麺】
名古屋名物きしめん風に、幅広の麺。のど越し良く、歯ごたえもあり、美味い。

【スープ】
豚骨鶏ガラの半濁ダシに、八丁味噌の味わいがします。
マー油があり、軽くニンニクの香り、食欲をかき立てます。

【具】
ノーマルの具は良くわかりませんが、サクッと揚がったエビフライ、味噌カツの味わいが意外とスープに合います。
水餃子がスープの中にあり、これはこれであり。

ごちそうさまでした。

おすすめ度★★★★★

2011.10.02拉麺 大ふく屋＆野郎ラーメン＠海浜幕張

大ふく屋＆野郎ラーメン＠海浜幕張



豚野郎ラーメン＋大盛＋焼き野菜＋グラスビール
(880+0+0+0=880円)豚野郎ストラップ特典(^O^)



麺★★★☆☆
スープ★★★☆☆
具★★★★☆
バランス★★★★☆
接客★★★★☆
ＣＰ★★★★☆

日曜昼、朝から原稿書きで自宅でパソコンとにらめっこ。
お腹が減ったので、自転車で海浜幕張へ

【場所】
JR京葉線海浜幕張駅南口を出て、ロータリーの反対側のプレナ幕張の1階にあります。
自宅からは、自転車で約10分弱。

【混み具合】
13時35分頃到着。券売機でチケットを購入して、案内されるまで待ちます。3分くらい待たされました。
30席くらいをフロア係2人で回していて大変そうでした。その中で担当は一所懸命やっているのに好感を持ちました。



10分くらいでラーメン登場。



【麺】
太縮れの加水率やや低めの麺。
やや硬めのゆであがり、ガッツリ感は少ないが無難なところ。



【スープ】
豚骨鶏ガラの半濁ダシ。旨味はやや物足りないくらい。
カエシで食べされるタイプ。
途中、パンチ汁(カエシ)を追加、もやしから出た水分に対応します。
更にカレー粉を追加して、味わいを変化させます。
まあこれでなんとか完食です。



【具】
焼き野菜は、シャキシャキしています。水っぽくなくいいのですが、味付けをもう少ししっかりしたらいいかな。
チャーシューは、厚みがあります。ワイルド感がありGood。



おすすめ度★★★☆☆

普通に美味しかったのですが、リピートするには少しパワーが足りないかな。

2011.09.30拉麺 花の季＠宇都宮 大つけ麺博2011＠浜松町

花の季＠宇都宮



小麦ヌーボー2011＋全部のせ
(800+400=1200)



麺★★★★★
スープ★★★★☆
具★★★★★
バランス★★★★★
接客★★★★☆
ＣＰ★★★☆☆

金曜昼、2杯目。
行列はなし。列入口にいる女将さんと少し話しました。声がかれていて、心配でした。



13時30分頃到着。先客なし。後客6人。

トッピング全部のせでオーダー。

4分くらいでつけ麺登場。



【麺】
自家栽培の新小麦を自家製麺したもの。細ストレートの低加水麺。
噛む度に小麦のいい香りが口の中に広がります。
コシのある非常にいい麺です。



【スープ】
鶏の清湯に自家製味噌？を合わせてあるようです。あまり詳しく聞いていませんので間違っていたらすみません。
やや大人しい味わいながら、じわじわと旨味を麺が拾い上げて来ます。
自然派の優しい穏やかな味わいは、究極の逸品です。
途中で麦味噌などを入れて味わいを変えながらいただきました。

【具】
サーモン？と思ったら、栃木特産のヤシオマスとのこと。これも火はあまり通さず、レアな味わいで美味い。

トッピングの花韮は深い味わいです。ネギは軽くポワレして甘さが引き立ち絶品です。かんぴょうの酢漬けは、まるで蕪のようです。
若いかんぴょうを使っているため柔らかく蕪のような食感が得られるそうです。

貴重な体験でした。

おすすめ度★★★★★

2011.09.30拉麺 胡心房＠町田 in大つけ麺博2011＠浜松町

胡心房＠大つけ麺博2011in浜松町



イベリコ豚のあっさりつけ麺
(800円)



麺★★★★★
スープ★★★★★
具★★★☆☆
バランス★★★★★
接客★★★☆☆
ＣＰ★★★☆☆

金曜昼、今回のつけ博はあまり行けないので気になるところだけを行くことにしました。

14時00分頃到着。チケット売場は行列なし。
まず胡心房へ、行列は3人くらい。チケットを渡し、5分くらいでつけ麺登場。

店舗に向かって、テントの左側にある写メブースで撮影。



【麺】
麺は、多加水の細ストレートの丸麺。適度に弾力があり、細麺ながらコシがあります。麺の表面もなめらかでのど越しがいい麺です。
繊細な感覚を持った麺という印象です。



【スープ】
スープは、イベリコ豚と銘打ってありますがおそらく鶏ダシがしっかり出ていて、鶏の甘さ・旨味が味わえます。フワリとした味わいがいいです。
また、昆布などの乾物系のダシもバランスが良く、じっくりと旨味。楽しめます。
脂は少なめで、しつこさはなく、するする入ります。

【具】
具は、豚バラチャーシュー、薬味に、オレンジ、ライム？が添えてあります。岩のり？のようなものが麺の上に載っています。ここからも昆布系の出汁が出てきます。
ズッキーニスライスを食べたら、しょっぱい(>_<)。渡される時に何らアナウンスがなかったが、後から聞くと塩が載せてあって麺を塩で食べて欲しかったらしいです。でも塩の粒粒はなかったなぁー。
佐野ジャパンの時は、容器に直接入れてあってわかったけれど、ズッキーニスライスの上に載せたら、水分だ出てきて、塩が湿ってしまうのに！残念です。
豚バラチャーシューは、スープのあっさり感を補完して食べ手に満足感を与えてくれます。
薬味のオレンジなどの柑橘系の味わいは口の中をリフレッシュして、更に食欲をかきたてます。

おすすめ度★★★★★