田崎真也×黄金の塩らぁ麺Due Italian＠市ヶ谷
ワインレッドの誘惑
(800円)
麺★★★★☆
スープ★★★★★
具★★★★☆
バランス★★★★☆
接客★★★★☆
ＣＰ★★★☆☆
月曜昼、大つけ麺博の第二章が本日からスタート。
2杯目は、こちらのつけ麺をいただきます。
【場所】
JR京浜東北線・山手線浜松町駅北口を出て左へ進みます。世界貿易センタービルを過ぎて、50mくらい先の左側の駐車場の中で開催しています。
【混み具合】
13時55分過ぎに到着。行列は5人くらいで、チケットを渡して、トッピングのオーダー、トッピングはなしにしました。
5分くらいでつけ麺登場。
【麺】
中太やや縮れの多加水丸麺。
通常のつけ麺とは異なり、ガッシリした骨太の麺。
密度が高く、歯ごたえのある麺。
【スープ】
デミグラスソースをベースにしたつけスープは、トロリとした粘度の高いもの。
酸味があり、赤ワインの香り、味わいが強く感じます。
塩味は控えめでマイルドな味わい。
スープが旨くて完飲しました。
【具】
野菜の煮込み、クリームチーズ添え。
野菜が美味い。クリームチーズがまたいい味わい。完全に、中華の世界を超えた石塚ワールドです。
トッピングをしたものを食べてみたいですね。
おすすめ度★★★★★