2011.08.13拉麺 麺処まるは＠作草部(西千葉)

麺処まるわ＠作草部(西千葉)



淡麗塩らーめん
(650円)



麺★★★★☆
スープ★★★★★
具★★★★☆
バランス★★★★★
接客★★★★☆
ＣＰ★★★☆☆

土曜昼、千葉都市モノレール作草部駅から徒歩3分。千葉寄りの信号の交差点を西千葉駅方面へ曲がり50mくらい先の右側にあります。
ラーメン義援隊の副隊長である石井店主に、第6回ワイン＆日本酒オフ会＠まんぼぉで集まった、ラーメン義援隊支援金を持って行きました。
22,000円の義援隊支援金を渡しました。

11時35分頃到着。先客2人、後客10人。

未食の淡麗塩を注文。

3分くらいでラーメン登場。



麺は、浅草開化楼の低加水の細ストレート。ややザラツキのある麺ですがスープとの絡みが良く、なかなか美味い。



スープは、鶏清湯。鶏ダシの旨味たっぷりです。
塩ダレのマイルドな感じがいい。かなりハイレベルなスープです。

具は、バラチャーシュー、水菜、白髪ネギ。

おすすめ度★★★★★

2011.08.11拉麺 豪快漁師料理 海女小屋 丸ト水産 千葉中央店＠葭川公園

豪快漁師料理 海女小屋
丸ト水産 千葉中央支店＠葭川公園



【3周年記念特別メニュー】
つけ麺200gとミニかつお丼プラス 水ギョーザのセット
(650円)



麺★★★★☆
スープ★★★☆☆
具★★★☆☆
バランス★★★☆☆
接客★★★☆☆
ＣＰ★★★★★

木曜昼、通常夜は居酒屋さん、昼は定食屋さんですが7月3日からラーメン系のつけ麺をメニューに加えたそうで、マイミクさんも好印象の情報をいただいていました。早速つけ麺をいただきに訪問。



12時10分頃到着。先客10人くらい。
店内は、4人掛けテーブル、2人掛けテーブルが並びます。空いているテーブルに座り、特別メニューを注文して待ちます。

凍ったおしぼりが出されでクリビツ(笑)。クビ筋に当ててスッキリ！

水は、卓上に冷水ポットがあり、同じく卓上のコップに入れていただきます。

10分過ぎてつけ麺登場。

ブツを見て、ヤバいと思いました。さっき、ミニチャーシュー丼を追加しなければ良かった(^^;
かなりの量があります。

麺は、中太ストレートの多加水麺。断面は丸形。
しっかりしたコシがあります。




つけスープは、いわゆる濃厚ドロ系の粘度がかなり高いタイプです。
鶏豚の旨味はほどほどにあります。ノリの上に魚粉が盛られていて、途中でスープに溶かしていただきます。

魚粉を溶かすと魚介の味わいが増します。
スープと麺は、ガッツリ絡みます。
塩分濃度は高過ぎず、ある程度たっぷりスープを絡めていただけます。

具は、味付玉子半分、メンマ、ノリ、チャーシュー。
チャーシューは、バラ肉ではないようで、しっかり噛み締めると肉の旨味が味わえます。
味玉は、半熟で味付けもいい感じです。

サイドメニューの鰹づけ丼は、鰹が美味い。脂身の少なめなところがいい。

水餃子は、焼き餃子用の餃子を茹でているためか、皮がスグに破れてしまいました。仕方ないので、ゴマダレの皿に水ギョーザを早めに避難させていただきました。
かなりの量でしたが、なんとか完食しました。ふぅ～(^_^)



この量で650円は、お徳ですね(笑)。
もう一度食べてもいいかな？
夜は居酒屋さんになるようですから、他の魚メニューも食べてみたいなぁーと思いました。

おすすめ度★★★★☆

2011.08.11拉麺 【新店】とんこつラーメン つる松＠葭川公園

とんこつラーメン つる松＠葭川公園



とんこつ　しょうゆ　らーめん＋ミニチャーシュー
(650+100=750円)



麺★★★★☆
スープ★★★☆☆
具★★★☆☆
バランス★★★☆☆
接客★★★☆☆
ＣＰ★★★★☆

木曜昼、千葉都市モノレール葭川公園駅から、きぼーるの方へ進みます。きぼーるの向かい側の一本裏側の通りを進み、右側にあります。
幸福軒の近くにあります。

11時48分頃到着。先客3人、後客5人。
カウンター10席、4人掛けテーブル3卓。
カウンターに座り、とんこつ しょうゆ らーめんとランチサービス価格100円のミニチャーシュー丼を注文。

7分くらいでラーメン登場。



麺は、浅草開化楼の中太ストレートの短い麺。酒井製麺の家系の麺かと思いました。
麺自体は、多加水でシコシコつるつるしています。



スープは、豚骨の半濁ダシにカエシがやや強めに効いています。さらりとしたスープで、豚骨の臭みもなくいただけます。



具は、バラチャーシュー、メンマ、青ネギ、タマネギみじん切り。
チャーシューは、脂身があり柔らかく味付けもいい。
薬味として、2種類入っていてなかなかいい。タマネギの味わいと豚骨スープのバランスがいいと思います。青ネギは、ご飯に乗せていただきました(笑)。

チャ－シュー丼はなかなか美味しかったです。

これから変わって行くことを期待出来る新店ですね。

おすすめ度★★★☆☆

2011.08.10拉麺 あたりや食堂＠秋葉原

雷々麺とらーめん　あたりや食堂＠秋葉原

らーめん＋ライス(ランチサービス)
(650円)



麺★★★★☆
スープ★★★☆☆
具★★★☆☆
バランス★★★☆☆
接客★★★★☆
ＣＰ★★★☆☆

水曜昼、JR秋葉原駅昭和通り口を出て、昭和通りに出たら渡らず右に進みます。信号を渡り、神田川を渡り次の路地を右折、100mくらい先の左側にあります。2回目の訪問。

13時00分頃到着。先客5人。
カウンター席に座り、ラーメンを注文。

10分くらいでラーメン登場。



麺は、細ストレートの加水率低め。ややボソッとした食感が博多ラーメンを思い出させます。
硬めのゆで上がりでまずまずの味わい。



スープは、鶏豚の白濁ダシ。濃厚ではなくあっさりした味わい。塩味がやや勝っています。

具は、良く煮出したチャーシュー2枚、青ネギ、メンマ。

ごはんが、ランチサービスで付きます。



雷々麺と比べて個性がないのが残念です。と言うより、あまり力が入っていないのが、感じられます。
頑張って欲しいですね。

おすすめ度★★★☆☆

2011.08.09拉麺 三代目 らーめん処 まるわ『極』＠京成船橋

三代目 らーめん処 まるわ『極』＠京成船橋



○は流　濃厚Ｇ朗麺
(750円)



麺★★★★☆
スープ★★★★★
具★★★★☆
バランス★★★★☆
接客★★★☆☆
ＣＰ★★★☆☆

火曜昼、船橋で打ち合わせの前に訪問。
15時20分頃到着。先客3人、後客5人。
券売機でチケットを購入して、カウンター席に案内されました。
カウンター12席、大テーブル10席、4人掛けテーブル4卓。

チケットを渡す時に、ニンニク入れますか？と聞かれたので、お約束の、野菜・あぶら・ニンニクでお願いします。

10分くらいでラーメン登場。



麺は低加水の太ストレート、硬めのゆで上がりでワシワシ食べさせるタイプです。



スープは、豚骨の白濁粘度もあり、パワフルなもの。
カエシもしっかりして、シャバシャバな二郎を吹き飛ばします(笑)。

具は、ゆで野菜がキャベツともやしのシャキシャキした感じがいい。キャベツの量は3割くらい。
チャーシューはかなり厚く柔らかい。

ニンニク・あぶら・野菜増しで注文しましたが、かなりの増し加減で満足しました。



おすすめ度★★★★☆