日本酒ではんせーい♪

今日は、まんさくの花 瓶燗一度火入れ 低温瓶囲い大吟醸原酒45%　超限定
(3150円)




美味いです。辛口ながら、厚みのある呑み口は、原酒だからこそ。
香りは、吟醸酒らしいフルーティさがあります。

酸味もあり、マイルドな味わいはなかなか良いです。



日の丸酒造株式会社
秋田県横手市

0817拉麺 福の神食堂＠秋葉原

福の神食堂＠秋葉原



【限定】冷やし鶏塩そば＋しめごはん
(850+100=950円)



麺★★★★☆
スープ★★★★☆
具★★★★★
バランス★★★★★
接客★★★★☆
ＣＰ★★★☆☆

水曜昼、秋葉原でマンション管理士会の理事会があり、その前に訪問しました。

JR秋葉原駅電気街口を出て、中央通りに出たら、通りを渡り右に進みます。
通りの反対側にドン・キホーテがあり、その向かい側の路地へ左折、九州じゃんがら、伝説のスタ丼の店を過ぎて、大きな通りにぶつかります。右側に外神田住宅という建物が大きな通りに面していて、その1階にあります。

12時55分頃到着。
先客5人、後客10人。店内は、カウンター12席。
券売機で限定を購入。空いているカウンターに座りました。

10分くらいで、ラーメン登場。



麺は、中太縮れの加水率は普通くらい～やや低め。噛むとやや粉っぽさがあります。
コシがあり、しっかりした味わいがいい。



スープは、鶏ダシの脂が抜けてさっぱりしていますが、ややトロミがあり、植物系の油を使っています。

具は、キュウリ、白髪ネギ、水菜、鶏むねチャーシュー(コンフィ)、メンマ。
鶏むね肉のコンフィは美味いです。

麺と具を食べ終えて、しめごはんを現金100円でお願いします。
半ライスに、鶏むねチャーシューの切り落とし、ノリ、わさびが載せられています。
冷たいスープを温かいごはんにかけていただくとスープがほどよく温まり、香りと味わいがふくらみます。

しめごはんは、必須ですね(笑)。

おすすめ度★★★★☆

2011.08.16拉麺 横浜とんこつ 支那そば 梨の花＠都賀

横浜とんこつラーメン・支那そば　梨の花＠東千葉

スーパー魚介とんこつラーメン・味玉
(730+100=830円)





麺★★★★★
スープ★★★★★
具★★★★★
バランス★★★★★
接客★★★★☆
ＣＰ★★★★☆

火曜夜、長南パブリックで芝刈りの後、同行者がラーメンを食べたいとリクエストがあり、それならばこちらのお店のラーメンは、びっくりするくらい美味いと大風呂敷を広げて訪問。17時50分頃到着。18時の開店なので、シャッターしました(笑)。先客なし。開店までに1人、店を出る時までに12人くらい。

店内は、カウンター8席、6人掛けテーブル2卓。3人だったので、テーブル席に案内されました。

連れは、支那そば＋味玉、リバイバルシリーズの酸っぱい辛いラーメンを注文、私は、裏メニューの背脂魚介とんこつラーメン、別名スーパー魚介とんこつラーメンを味玉付きでお願いしました。



10分くらいでラーメン登場。



麺は、棣鄂の低加水のやや縮れの入った中細麺。細麺ながら、コシがありパワーもあります。



スープは、背脂がガッツリ効いてトロトロ感があり、豚骨のダシがビシッと骨組みを形づくり、魚介系の味わいが奥行きを感じさせます。
塩分濃度は、超高め、スープを完飲したいのはヤマヤマながら、途中でギブアップ(笑)。

具は、厚みのあるバラチャーシュー、ノリ大3枚、青菜、紅孔雀の玉子の半熟味付は、黄身が濃厚でトロリとして美味い、特筆すべきは、白身も美味いところ。
ごはん割りをすれば良かったと反省(爆)。
キャベツの差し入れありがとうございましたm(__)m

来週からリバイバルシリーズは、悪魔の白湯麺ということです。

おすすめ度★★★★★

2011.08.15拉麺 千葉ラーメン拉通 ra2＠八千代神久保(小室)

千葉ラーメン拉通　ra2＠八千代神久保(小室)



【期間限定】冷やし中華
(800円)



麺★★★★☆
スープ★★★★☆
具★★★★★
バランス★★★★★
接客★★★☆☆
ＣＰ★★★☆☆

月曜昼、国道16号線島田台の交差点から柏方面に向かって、500mくらい先の左側八千代市神久保にある千葉拉麺通信へ。限定の冷やし中華をいただきました。

12時30分頃到着。
川崎店長に挨拶します。
先客12人。券売機で、限定A800円を購入。



店内はカウンター8席と小上がり2卓。カウンターは満席、小あがり1卓が埋まっていましたが、カウンターが空くまで、待ちでした。
約5分で席が空き、カウンター席に座りました。

7分くらいで冷やし中華登場。



麺は、平打ちの太ストレート、加水率高め。水で締めているため、弾力性の高い麺です。
カネジン食品では無く藤代製麺の麺だそうですが、なかなかいい味わいと歯ごたえです。



スープは、ジュレ状のものとダシ氷を溶かしていただきます。
酸味や甘味を抑えた味わい。魚介系の味わいがさっぱりとしています。
バランスのいい味わいです。
途中、グレープフルーツ果汁と酢を合わせた特製の酢をかけていただきます。
これは、かなりいいあんばいでスープに合います。柔らかい酸味の口当たりとグレープフルーツの香りが食欲をそそります。



具は、軽く乾燥させて深い味わいに変えたプチトマトとキュウリ、ベビーコーン、メンマ、白髪ネギ、ゆで卵厚切りのチャーシュー。
チャーシューが大変美味いです。

おすすめ度★★★★★

千葉ラーメン拉通 ra2＠八千代神久保(小室)
2杯目

次世代ニンニクポタージュラーメンG
(900円)



麺★★★★★
スープ★★★★★
具★★★★★
バランス★★★★★
接客★★★★☆
ＣＰ★★★☆☆

月曜昼、2杯目は、次世代ニンニクポタージュラーメンをいただきました。
券売機で限定C900円を購入します。





冷やし中華をいただいている間に、瞬間的に貸し切り状態になり、次をお願いして8分くらいで、ラーメン登場。



麺は、平打ちの太ストレートの多加水。ニンニクを練り込んであるそうで、麺にも力強さが感じられます。



スープは、ニンニクを使ったポタージュスープ。初めは軽い感じなんですが、途中からニンニクポタージュのパワフルな味わいが押し寄せ来ます。
塩味はやや控えめで、なかなかいい味わいです。ニンニクを焦がしたマー油がアクセントになっています。
生ニンニクをクラッシャーでつぶして入れると生ニンニクの辛味が出てまた刺激的です。



具は、ニンニクの茎、ローストニンニク、厚く切ったチャーシュー、ゆで野菜、。ローストニンニクは、ほっこりして美味い。チャーシューも軽くローストしてあり、ニンニクの香りがします。
ローストニンニクの甘みと生ニンニクの辛味のコントラストも面白いです。





おすすめ度★★★★★

2011.08.13拉麺 らあめん工房まんぼぉ＠四街道(千葉市稲毛区小深町3‐1)

らぁめん工房まんぼぉ＠四街道(千葉市稲毛区小深町3-1)



鶏白湯煮干つけ麺
(730円)



麺★★★★★
スープ★★★★★
具★★★★☆
バランス★★★★★
接客★★★★☆
ＣＰ★★★★☆

土曜昼、JR総武本線四街道駅西口を出て、左手に進みます。四街道十字路を左折、700mくらい先の左側にあります。
12時20分頃到着。
先客9人。



カウンター5席、4人掛けテーブル3卓、2人掛けテーブル1卓。
空いていた2人掛けテーブルに座り、平日夜限定の鶏白湯煮干つけ麺・鶏白湯カレーらぁめんが可能か確認すると、可能ということで鶏白湯つけ麺をお願いしました。

10分くらいでつけ麺登場。



麺は、京都の製麺所である棣鄂製である中太ストレートの低加水麺。
ボキボキ感のある麺は、やや硬めにゆで上がり、つけスープとの絡みが良く、また歯ごたえがあり力強い麺です。



つけスープは、鶏の効いた粘度のあるパワフルな白濁スープに、煮干しの香りと味わいがガッツリ出ています。
都内の有名なお店の鶏白湯スープと比べてもヒケをとらないクオリティの高い濃厚な鶏白湯スープです。

具は、鶏モモ肉チャーシュー、ゆで玉子、ゆでレタス、ゆでもやし、水菜、ノリ、メンマ。
野菜たっぷりでヘルシーさ溢れるつけ麺です。



ラーメン評論家や有名ブロガーは、この鶏白湯煮干つけ麺・鶏白湯カレーらぁめんは、必食だと思います。たぶん、食べないでしょうが(笑)。

最後にサービスでキーマカレーをいただきました。

さすがです。カレースパイスの効かせ方が素晴らしい。

おすすめ度★★★★★