<材料> ２人分
鱧 ３５０g
酒 大さじ３
塩、胡椒、小麦粉 各適量
【野菜サラダ】
リーフレタス ２枚
コールラビ（紫） １/２個
ミニトマト ５個
蒸しサラダ豆 １/３袋
すだち ２個
レモンバーム（自家製） ２枝
<作り方>
１．ハモは、８cm長さくらいに切り、酒に５分浸す ↓
２．途中、ハモの上下を返し、水分を拭きとる ↓
３．塩、胡椒を振り、５分置き、水分を拭きとり、小麦粉をはたく
４．フライパンにオリーブ油を中火で熱し、３の皮目から焼く ↓
５．皮目が焼けたら、返して、身の方も焼く ↓
６．野菜を適宜切り、プレートに盛り、５を盛り付ける
すだち、レモンバームを添える ↓
鱧を使って、簡単ムニエルを作ってみました。
ワイルドストロベリー１個、収穫できたので、添えていますよ。可愛い。
旦那さん、「(･∀･)ｳﾝ!! 鱧、焼きがしっかりして、皮も、パリッとして、
美味しいね。」と、ヒット⚽出ましたよ
ワンプレートに盛り付けたサラダは、リーフレタス、飾り用と茎の部分は細切り。
コールラビ（紫）は、皮を剥いて、薄く切っています。
蒸しサラダ豆は、色どりにもなるし、タンパク質も摂れるので、嬉しいです。
「今日のお花」の代わりは、フランス産赤ワイン ２０１７年。
最近、ワインセットを買うと、結構な割合で、フランス産が多い気がする。
この時も、１本がスペイン産で、残り５本は、フランス産でした。
どれも、美味しいので、満足しています！(o^―^o)ﾆｺ
最後までお付き合いいただき、ありがとうございました
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