<材料> ２人分
ナス １本
パプリカ（赤） １個
ベーコン（塊） ８０g
タマネギ １個
生姜 １かけ
オリーブ油 大さじ２～３
塩、粗挽き黒胡椒 各適量
[a]
ナンプラー 大さじ１ １/２
酒、みりん 各小さじ２
ハリッサ 小さじ１/２
砂糖 小さじ１～２
スープセロリ（自家製） ２枝
<作り方>
１．ベーコンは、５mm角に切る
生姜は、千切りにする
２．タマネギは櫛形、ナス、パプリカは乱切りにする
３．深めのフライパンにオリーブ油大さじ１と１の生姜を
弱火で炒め、ベーコンを加え、中火で炒める ↓
４．２を加え、オリーブ油大さじ１～２を足して炒める ↓
５．[a]を混ぜ合わせて、ソースを作る ↓
６．塩、胡椒を振り、５を加え、全体を炒め合わせ、味見をして
砂糖を足す
７．器に盛り付け、セロリを添える
野菜の中でも、ナス、パプリカは、大好物。
特に、赤パプリカは、彩りも良くなりますし、栄養面でも嬉しい。
ハリッサは、レシピブログさんのモニターで頂いたもので、凄く、
重宝しています。
TVでも話題になったりして、ご存知の方も多いかな。
ハリッサは、チュニジア発祥の唐辛子で作られたペースト状の
調味料のことです。
旦那さん、「この味付けって、素晴らしいね。」と、凄く褒められ、
吃驚しましたよ！
味見しながら、調味料足していくと、好みの味になります。
最近思うのは、料理って、一つの冒険かなって思うのです。
ナンプラーとハリッサも、良く合いましたしね！
ヒット⚽(*￣◇￣*)ゲッ(*￣・￣*)チューー
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