<材料> ２人分
ナス １本
ミニトマト １１個
茗荷 １本
ネギ小口切り 適量
[a]
酢、醤油、オリーブ油 各大さじ２
<作り方>
１．ナスは、皮付きのまま１，５cm位の棒状に切る
２．皿に、皮を上にして並べ、ラップをふんわりして
電子レンジ６００Wで３分３０秒加熱する ↓
３．ラップを取り、皮を上にして冷ます ↓
４．バットなどに[a]を混ぜ合わせ、３を漬ける ↓
５．ミニトマトを半分に切って加え、ラップを密着させ
冷蔵庫で冷やす ↓
６．茗荷を輪切りにする
７．５を取り出し、６を加えて和え、器に盛り付けて
ネギを散らす ↓
ご近所さんより、ミニトマトをたくさん頂いたので、何かに使おうと
ナスと和風マリネを作りました。
手作りのお野菜は、嬉しい！(⌒～⌒)ニンマリ
レンジ加熱のナス、皮を上にして加熱するのとラップを取ってから
空気に当てて冷ます事で、鮮やかな色が保てます。
これは、夏には、何度も作ってみたい一品となりました。
旦那さんより「美味しい～！
」と満足のヒット⚽も出ましたよ。
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