<材料> ４人分
じゃがいも ７個（８００g）
酢 小さじ１
小松菜 ５０g
スモークチキン ４０g
卵 ２個
塩、胡椒 各適量
マヨネーズ 大さじ５～７
バジル（自家製） １枝
<作り方>
１．じゃがいもは皮を剝き、２cm角位に切り
卵と一緒に、水を入れた鍋で１５分茹でる ↓
２．小松菜は茎を５mm幅、葉を粗みじん切りにする ↓
３．１の卵を取り出し、水にはなす
じゃがいもは、湯を切り、再び火にかけ、こふき芋にし
ボウルに入れ、酢を振りかけ、マッシャーで潰して冷ます ↓
４．塩、胡椒を振り、２の小松菜を加え、マヨネーズで和える
６．器に盛り付け、３のゆで卵を手で潰し、バジルを添える
前回、オイシックスの小松菜を使って、
「小松菜とオクラのグリーンサラダ」を作っていますが、小松菜を
ポテトサラダに入れたら、どうなるかな？と、残していました。
旦那さん、「これは、小松菜が生でも美味しいから、出来るね。
くれぐれも、そこが大事
」と言ってました。ヒット⚾GETしましたよ
人気ブログランキングみなさまの応援が励みになります♪
