<材料> ２人分
豆苗 １/２袋分
ベーコン（塊） ７０g
ニンジン １/３本
もやし １/４袋
キャベツ １枚
バター １０g
油 小さじ１
塩 適量
卵 ３個
砂糖 小さじ１/２
塩 少々
[a]餡
玉子丼つゆ １/４カップ
水溶き片栗粉 大さじ１ １/２
<作り方>
１．豆苗は５cm長さに切り、葉の部分を少量、飾り用にする
ニンジン、キャベツは細切りにする
２．ベーコンは7mm角の細切りにする
３．フライパンに、バターと油を熱し、２、１のニンジンを
炒め、塩を振る
４．もやし、キャベツ、豆苗の順に加え、塩を振る
５．卵に、砂糖、塩を入れて溶きほぐして加える ↓
６．大きくざっと混ぜ、裏返して火を入れ、皿に取り出す ↓
７．[a]をフライパンに入れ、とろみをつけて餡を作り
６にかける
３月中旬に紹介しました「玉子丼、手作り野菜スープを使って。」
この時の玉子丼つゆを再利用です。
旦那さん、「これは、美味しいね。」と、ヒット出ました
まだ寒い時期だったので、あんかけは、身体の芯まで温まり、
嬉しい１品となりました。
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