<材料> ３人分
鱧 ５００g
酒 大さじ１
塩、胡椒 各適量
小麦粉 適量
オリーブ油 大さじ１
レタス １～２枚
きゅうり １本
ミニトマト ６個
ハム ５枚
<作り方>
１．鱧は長さを３等分にして、塩、胡椒を振り、５分置く
２．酒を振りかけ、５分置く ↓
３．きゅうりは斜め切りと細切りに半々くらいにする
ミニトマトはそのまま、また半分に切る
ハムは半分に切る
４．２の水分をキッチンペーパーで拭き、小麦粉をはたく
５．フライパンにオリーブ油を熱し、中火で、４を皮目を
下にして３～５分皮目がパリッとするまで焼く
６．返して身の方も２分位焼き、魚に火が通ったらOK
７．器に、レタス、きゅうり、ミニトマトを添え、ハムを
きゅうり斜め切りに挟み、６を盛り付ける
息子が帰省していた時に作ったので、３人分表記です。
白身魚で、色んなお魚、使えると思います。
塩、胡椒を割としっかり振っているので、臭み消しに酒に浸けても
味は丁度良かったです。
旦那さん、「これは美味しいね。」と、ヒットげっちゅ～！
鱧が新鮮なので、これは素材の良さでしょう。
最近、お料理も手抜きが多かったり、買ったもので済ませたり。
久しぶりに、ちゃんとしたお料理を紹介出来て、ホッとしてます。
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