先日（・・・と言ってもちょいと時間は経ってしまいましたが・・・。
メディカルアロマセラピーを学んだナードのスクールで知り合った
のこさん
宅で開催された「お味噌仕込みレッスン」に参加してきました。
お味噌はちいさなころから鹿児島に住む祖母が作ってくれた「おばあちゃん味噌」を分けて頂いていました。
でも、最近なんでもかんでも自分で作ってみたいブーム（いやブームではないです。多分ずっと続く。）な私。
とはいうものの、なかなか手が出ずだったお味噌作り。
以前、甘酒スイーツレッスンにも参加して、とても楽しかったので、また行ってきちゃいました。
のこさんご自身も、11歳の息子さんを持つママさんなので、食事作りって毎日のこと。
あんまり手をかけすぎるのも続かないし、でも、やっぱりこだわるところはこだわっていきたい。。。
なので、日常に取り入れやすくアレンジして、教えてくれるところがとても素敵。
なおかつ、大量のお土産付き！
そして、嬉しい手作りランチ付き！！
もうね、ほんっと、ちっちゃい子がいる場合、朝はバタバタなんです。
単純に、家事＋自分の支度＋もう一人分、準備が増えるんだもん。
この日は、パパが、チビを見てくれてて、お昼のご飯も用意してくれるのですが、
それでもそれでも、バタバタ。
ランチ持って行くなんてなったら、もう無理。買ってく。ってなる。
でも、それじゃ、身体に良いことを伝えるためのレッスンなのに、なんだかな・・・ってんで、ランチ付きのレッスン。
ここはのこさんのこだわり！だそうなのです。
さてさて、前置きはこれくらいにして、始まりました。お味噌仕込み。
・・・とはいってもね、一番時間と手間のかかる「大豆を煮る」という作業はすべてやってもらっちゃってて・・・。
大量のゆであがった大豆！
これをマッシュしていきます。
この日は、3人＋4歳の男の子参加で、ガシガシつぶしました。
塩と玄米麹を混ぜ込んで、空気を抜くためにボール状していきます。
それを、洗って35度以上のお酒で消毒したガラス瓶の中に敷き詰めて、半紙をかぶせます。
空気が入らないように（カビが発生しやすくなるので。）
ガラス瓶、床に置いて全体重をかける！！
そして、私たちがお味噌を作っている間に、ヘルシーなランチができあがっているのでした・・・。
メインは里芋コロッケ！小麦粉使わず、くず粉と米粉で揚げて下さったそう。（後日、私も作ってみましたが、本当に里芋コロッケおいしいです。）
ご飯は鍋炊き。
デザートは大学芋風。
ココナツオイルで風味がついてて、メープルシロップで。
お砂糖使わなくても美味しくいただけます。
私は、色々な事を五感と記憶で覚えるタイプなので、こういうレッスン、本当に助かるんです。
もちろん一人で取り組むのも好きなんですが、分からないことが出てきたときに悶々とするので・・・。
そしてお味噌作りは、みんなでやるのが楽しいなと感じました。
祖母の時代の習慣を受け継ぐためにも、年明けたらもう一度仕込んでみます。
この日仕込んだ味噌が、できあがるのは2年後。
娘は、4歳になっとるよ。もう一緒にお料理とかお手伝い出来る頃だよね。
こだわりのお店で買うお味噌もありがたいけど、こうして作れるってことも、体感してもらって、次の世代に渡していきたいなと思うので、毎年、手前味噌を仕込んでいきたいです。
我が家の電子レンジが壊れて半年。
もともとあまり使っていなかったけど、ほとんど不便はないということにびっくり。
便利になった世の中も、ありがたいけど、気づかない事ってたくさんある。
私たちは、毎日を生き抜くために、習慣と反射で生きている部分があるので、こういう手作りの時間って大切ですね。
毎日のお料理、めんどくさいーって思う日ももちろんあるのだけど、定期的にこういうレッスンに参加して食事作りのモチベーションをあげるっていいのかもしれないですよ。
明日からまたゴハン作り、たのしもーー！
