藏元直送、埼玉の地酒処
「うりんぼう 」紀子です。
秋茄子の塩麹バター焼きが
お客さんに評判いい。
簡単で美味しいのが一番。
畑の無農薬の秋茄子。
簡単な料理ほどポイントがある。
フライパンは鉄がいい。
米油をしき
弱火で両面を焼いて
塩胡椒
酒を振って塩麹バターを入れ
蓋をして
30秒ほど蒸し焼き。
醤油をほんの少々。
出来上がり
塩麹バターは
無塩バターをを柔らかくして
塩麹を混ぜるだけ。
作っておけば
色々使えて重宝する。
発酵バターのような
風味になります
発酵バターって高いんだよねー。
浦和から大宮に移転しました。
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