砂糖甘味料不使用、
甘納豆試作品。
きな粉と抹茶をかけてみた。
常連Iさんに
行田産の小豆をもらったので。
300g。
さっと洗って
5分くらい茹で
一旦水を替えてから
柔らかくなるまで茹でる。
（ここでちょっと茹ですぎた
あんこじゃないんだから
）
）
ザルにあけ
本みりん800ccに
（今回はブレンドした）
一日漬け込む。
次の日
煮つめて
ザルにあげ
冷蔵庫で干す。
3、4日干した。
何もかけないやつと
きな粉は美味しかったけど
抹茶はどうかな
常連さんに食べてもらおう。
小豆だと小さすぎるので
次回は
もっと大きな豆でやってみよう。
味醂ももうちょっと
入れた方がいいかな。
味醂スイーツは原価が上がるな
気づいたことは
小豆を混ぜながら味醂で煮たら、
砂糖甘味料不使用、
味醂あんこができるじゃん、
ということ
発酵あんことは
また違った味わい
そういえば
お正月の黒豆も
味醂だけで煮る方法もあるもんな。
つーかあれを煮つめて干したら
甘納豆じゃん
発酵にはまってから
ますます料理が楽しい
うりんぼうでは
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営業しております。
営業時間
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土日祝日休み（第1土曜は営業）。
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営業を続けていきます。