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白高キビと米粉でグルテンフリーの
【まるパン】作り。
ショート動画を公開しました。
たくさんの種類がある、高キビ。
その中でも
粉で売られていて、使いやすい
白高キビ（ホワイトソルガム）を使っています。
白なので パン生地の色に影響しませんよ。
【白高キビと米粉のまるパン】
材 料・米粉 １５０ｇ
・白高キビ ５０ｇ
・オオバコ ５ｇ
・きび砂糖 ６ｇ
・イースト ４ｇ
・塩 ２ｇ
・ぬるま湯 ２１０ｇ
・こめ油 ５ｇ
・白高キビ ５０ｇ
・オオバコ ５ｇ
・きび砂糖 ６ｇ
・イースト ４ｇ
・塩 ２ｇ
・ぬるま湯 ２１０ｇ
・こめ油 ５ｇ
作り方①米粉から塩までを
ボウルに量り入れ、よく混ぜる
②水を入れて混ぜ、油入れて混ぜます。
ひとかたまりになったら
台に出して、こねてもいいし
そのまま、ボウルの中で混ぜただけでも
どちらでもOK。
一次発酵
３５度 ２０分
③好きな個数に分け
丸めて、クッキングシートを敷いた
オーブンの天板に並べる
④オーブンの予熱開始
220度
⑤焼く前に、こめ油（分量外）を塗る
ボウルに量り入れ、よく混ぜる
②水を入れて混ぜ、油入れて混ぜます。
ひとかたまりになったら
台に出して、こねてもいいし
そのまま、ボウルの中で混ぜただけでも
どちらでもOK。
一次発酵
３５度 ２０分
③好きな個数に分け
丸めて、クッキングシートを敷いた
オーブンの天板に並べる
④オーブンの予熱開始
220度
⑤焼く前に、こめ油（分量外）を塗る
⑥200度 １５分 焼く
ポイント✅とにかく乾燥させない。
手から離れるときは、ラップやボウルをかぶせる。
✅砂糖・塩は、普段料理で使ってるもので大丈夫。
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