おうち大好き
ほとはのかおりです。
パン教室への思い、これからの夢は、こちら
ほとはのかおりです。
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お弁当にしたホットドッグ
パンは前日に焼きました。
７個分なので
粉が多いんです。
慣れてないかたには
こねにくいですが
書いておきますね。
【コッペパン】
７個分
材 料
・強力粉 ４００ｇ
・砂糖 ３５ｇ
・イースト ８ｇ
・ぬるま湯 ２４５ｇ
・塩 ６ｇ
・無塩バター ４０ｇ
作り方
分量は違いますが
計量・こね方は同じですので
こちらをご覧ください。
一次発酵ができたら
台に出して
ガス抜きし
７個に分けて
軽く丸める
乾かないようにラップや
ボウルをかぶせて
オーブンの天板に
クッキングシートをしく
ここから
形作りをしていきます。
コッペパンをイメージして
「あの形にする」と思い浮かべて
作っていってくださいね。
１番最初に丸めたのを取り
とじ目を上にして
つぶす
三つ折りして
とじ目をしっかり閉じて
転がして１８～２０ｃｍにする
これを
７個分
写真撮るために
ラップはずしただけです。
乾かないように
ラップしててくださいね。
５分たったら
オーブンの予熱開始
２２０度
予熱完了するまで
１５分ほどでした。
この時間が二次発酵。
少しふっくらしたの
わかりますか？
これを
オーブン
２００度 １５分
焼いたら
完成
翌日
これに
いろいろ挟めて
お弁当です。
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