おうち大好き
ほとはのかおりです。
パン教室へ思い、これからの夢は、こちら
ほとはのかおりです。
パン教室へ思い、これからの夢は、こちら
上の子用お弁当
・自家製冷凍コロッケ
・ウインナー
・えのきのホイル焼き
・グレープフルーツ
おにぎり
ゴールドキウイ
栄養バランスゼリー
自家製冷凍コロッケ晩ごはんで
コロッケ作った時
お弁当用に小さく作って
冷凍。
とにかく
頭にあるのは
【お弁当】
どうやったら
お弁当のおかずを確保できるか
考えてます。
コロッケ
晩ごはん用とお弁当用と
なので量が多いですが
レシピ書いときますね。
・じゃがいも ６個
①鍋でも
レンジでもいいので
粉ふきいもにして
熱いうちにつぶして
・塩 小さじ１
・こしょう 少々
・玉ねぎ ２個
②みじん切りにして
透明な感じになるまで
炒める。
そこに
・合いびき肉 ４００g
入れて
・塩 小さじ１
・こしょう 少々
全体的に混ぜ
肉に火が通ったら
冷ます。
③粗熱がとれたら
・卵黄 ２個
(卵白は衣に)
入れて
①のジャガイモも入れる。
混ぜ合わて
完全に冷ます。
④冷めたら形作って
・小麦粉
つけて
残ってる
・卵白 ２個分
に
衣として足りるくらいの
・水
を追加して
よく混ぜて
衣つけ。
この衣つける時
ついてないとこがあるど
そこから
爆発
するので
するのでよ〜くチェックしながら
つける。
晩ごはんにする時は
すぐ揚げるから
いいんです。
イモも玉ねぎも肉にも
火が通ってるから
衣に色がつけばOK。
１８０度の油で
サッと揚げます。
サッと揚げるんだけど
入れてすぐは触らない。
触ったら
箸でつついちゃって
穴あけてしまったりするので
ジーっと待ちます。
たぶん
色ついたな
くらいで
ひっくり返して
またジーっと待つ。
ひっくり返すの
１回だけ。
問題は
冷凍してたのを
どうするか。
凍ってますからね。
サッと
という訳にはいかない。
どうするのが
爆発を防げるんだろう。
わからないけど
私はいつも
冷たい油から。
フライパンに
油を入れて
火をつけ
すぐ
冷凍してたコロッケ入れます。
温度設定は
１６０度。
中に火が通る前に
焦げてしまっては
元も子もないので
低め設定です。
「触りたい」
「ひっくり返したい」
気持ちをおさえ
中まで火が通っていって
衣に色がつくのを
待ちます。
「もういいかなぁ」
時間はかっとけば
よかった。
コロッケの
周りが色づいてきたので
そろそろかなぁ。
と思って
ひっくり返しました。
いい感じ。
また
こっち側も
色がつくのを
ジーっと待ちます。
そういえば
中に火が通ってるかは
確認しませんでした。
(食べたらちゃんと火が通ってホクホク)
両面
衣に色がついたら完成。
今日は
爆発することなく
揚がりました
冷まして
お弁当箱へ。
えのきのホイル焼き・えのき １袋
カトラリーナイフで
切って
アルミホイルの上へ。
なんとなくですが
火が通りやすいかなぁ
と思って
半分ずつ
向きをかえてます。
・塩こしょう 少々
・しょうゆ 全体に
かけたら
アルミホイルで包んで
ウインナーと一緒に
オーブントースターへ。
６分で
先に
ウインナーを取り出し
ティッシュで
余分な油を拭き取る。
さらに
追加で
８分。
いい香り。
アルミホイルを開く時が
最高の瞬間です。
熱いので
気をつけて下さいね。
全体を混ぜ合わて
冷まします。
冷めたら
お弁当箱へ。
コロッケ
手間はかかるけど
惣菜や冷凍食品とは
比べものにならないほど
美味しい
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６月は『揚げパン』レッスンです。
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６月
２２日（火） 10:30～12:00
２５日（金） 10:30～12:00
２８日（月） 10:30～12:00
３０日（水） 10:30～12:00
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