今日は
食品商社Tohoさん主催の
食品展示会へ行ってきました。
この手の展示会には
このところなかなか行けていなかったので、
本当に久しぶりです。
今回、
あちこちのブースで目に付いたのが、
プラントベースフード。
いわゆるフェイクミートや、
卵を使っていない卵使用風の加工品です。
とにかく多かった。
時代を反映しています。
こうした食材は間違いなく増えるし、
業務店側は
主力メニューにしなくとも、
対応出来ることが大事になってくるでしょう。
ちょっとのことで、
プロ仕様に仕上がる副材料。
「フォトジェニック」もまた、
大事なキーワード。
先端的食材の活用や
フードテックの活用が
事業所間格差となって表れることもあるため、
製品情報には敏感になっておきたいものです。
さて。
今日は雲らしい雲が見当たらない五月晴れ。
車内は暑かった。
と言うことで、
能登での仕事の後、
千里浜レストハウスで
しばし海の風を感じてきました。
砂像制作中。
気候は一年ずっと5月でも良いよ(笑)
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