三連休最終日も青空が広がりました。
雪が少ない冬です。
雪の無い成人の日って、
なかなか無いような気がします。
適度にちょっとだけ降って欲しいと思うのは、
やはり雪国住民のわがままですね(笑)
さて、今日は開業案件サポートの連続でした。
まずは２年近く準備を進めてきた開業案件。
先週いよいよ工事スタートしました。
今日はオープンまでの詳細スケジュールを詰める打合せ。
この先の業務分担やオープン時販促など、
まだ検討することが色々とあります。
４月にオープン予定のリニューアル案件なのですが、
面白いコンセプトになりました。
また後日案内させていただきますのでお楽しみに。
そして夕方からは独立創業サポート。
金融機関提出用の事業計画書を作成するために
損益計画をシミュレーション。
個人で小規模店舗を開業予定なのですが、
小なりと言えど経営者。
経営者は数字から逃れられません。
数字に強くないと、永く経営が続けられません。
飲食店の数値管理は独特なので、
しっかり儲けるためにまずは学んで頂きます。
この年末年始は創業案件が続いており、
2019年は「動く」なぁと感じています。
飲食店経営は本来夢があって楽しいこと。
厳しい時代だからこそ
挑戦し甲斐も有ると言うもの。
経営の厳しさも楽しさも
しっかり伝える一年にしたいと思います。
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■石川の飲食業アドバイザー山さん■
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