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毎月、最初の月曜日は、前月のデータ分析をします。
長期で見た売り上げのトレンド、
週間サイトで見た売り上げのトレンド、（昼・夜・終日）
経費分析（人件費の使い方、原材料費・在庫・仕入れ・使用高の分析）
販売商品の売れ筋分析とその変化、
毎日の売り上げを昨年同日同曜日と比較・・・・・・・などの他、
前年同月との
客数・客単価比較、
一人当たり商品販売点数、一皿当たり単価、一組当たり客数等を
指数で見たり・・・。
つまり、一ヶ月の動きを数字に置き換えて
完全に「見える化」して、
それを基に先月の数値の根拠を「検証」し、
次への行動指針を決定して「計画」してゆくのです。
ワタクシは毎月一回の、この日の作業を大事にしているつもりです。
いわゆる「Ｐ→Ｄ→Ｓ→Ａ」を具体的に行える時間なのです。
検証し、次への仮説を立て、計画する・・・。
「検証」の中には、反省点が勿論沢山出てくるのですが、
良かった点だって沢山出てくることがあります。
先月または先々月に計画したことが検証されて、良い結果につながったときなどは
それはそれで嬉しいモノです。
検証の結果、「失敗」や「反省」って事もありますから、
次に向けた戦略の練り直しを迫られることだって有ります。
そして、次への行動を決めてゆくときに
「仮説」を立てて、「計画」を決めてゆきます。
今日が、その「検証」「計画」の一日になるので、
次への行動のスタート地点にもなるわけです。
心を新たに、心機一転、スタートする日でもあります。
野球は三割バッターで一流とされます。
様々な企画や施策は、商品開発などは「十割」を目標に行いますが、
結果三割でしょうかねぇ。
十割を狙った大技よりも
確実かつ継続的に集客できる
小技の連発。
中途半端にならず、
柔軟に対応・修正し
また、スタッフみんなの力量を少し引き上げられる内容。
『結果三割』の仕事。
これからも目指します。
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