お早うございます。店主です(^∇^)
本日の、お魚の仕入れ状況です
右上から、、、
地物・神奈川のアマダイ
大分県産・関サバ
千葉県産・白ハマグリ
三重県産・トラギス
大分県産・カサゴ
アマダイは、この前に仕入れて良かったので、おかわりです
サバは、正真正銘の関サバ！！こう見るとただのサバにしか見えないですね
（なんか、がっかりです）
トラギスは、お刺身でも食べられるキスで、高級なキス。天ぷら用に仕入れたけど、今日だけ限定の裏メニューで、お刺身にしようと、思ってます。
その上の、カサゴも多めに入荷したのでお刺身と、唐揚で考えてます。
そして、本日解禁しました。初物のカキです
魚ひろでは、市場で１番の物を仕入れているので、レモンだけでお出ししてます。小さい物や、安い物もありますが、やっぱり美味しい物、優先主義で行きたいと思います(-。－；)
「美味しい」って、褒められると、伸びる子なんで、、、
応援してやって下さい
ためしに、１つ剥いちゃいました。
殻の中にきっちりと、詰まってます
あたり。
ど～も、店主です(^∇^)
先日、市場に仕入れに行く前に見ていた、「めざにゅ～」に、登場！！
その名は、、、「ユズスコ」
お客様に頂きました
味は、タバスコののユズ風味
和風のピザとかにかけたら、絶対に鉄板のアイテム！！
「めざにゅ～」では、これの、緑色バージョンでしたが、ポテトチップに掛けたり、お味噌汁に入れたりしてました。
こらからの時期、キノコのパスタに掛けたら、、、、
絶対、美味しい
あと、先日頂いた、、大葉味噌！！
これは、茶色で、お写真貼り付けると、、、
違う方向に行きそうなので、コメントだけで、、、
大葉で、味噌とナスを巻きまして、焼いた物。
郷土料理になるのかな？手作りなので、売ってる物があるかは解りません
が、味はちょっと、しょっぱめで、口の中にシソの風味が広がり、、
「わんぱくかっ！！」って、くらいに、ゴハンが進みます(￣▽+￣*)
お酒のアテにも、絶対！！良いと思います。
最近、歳かな？ピリ辛とか、薬味たくさんとか、「油っこくない、ちょい刺激物」が、好きです。
ど～も、店主です(^∇^)
本日は、、、、
先日、引越しされた、あの超有名人が魚ひろに、ご来店！！
その証拠写真がこれだ～～！！１・２・３～！！
なんと、ガンダムさんがご来店（紹介の仕方が、大袈裟になってたら、ごめんなさい( ´艸｀)
しかし、ガンダムさんは、三十路過ぎた世代には、（とくに、男子には）圧倒的に人気！！じゃないですか？
クッキーで、こんなにテンション上がるの久しぶりです
ここまでカッコイイと、逆に食べずに、コレクションとして取って置きたくなりますね。
おみやげで頂きました。ありがとうございます。
あっ！！
これは、過去に、魚ひろのブログにも登場した、西郷さん似の従業員のおみやげ
って、おいっ！！(゜д゜；)
ガンダムさんと、同じ手法で造られてるのに、なんだ、この違和感は？
鹿児島出身で、たまたま西郷さんに似てるからって、、、
ネタだろ！！きっとそうだ！！そうに違いない！！そうじゃなきゃ困る！！
ど～も、店主です(^∇^)
本日は、鳳凰美田・ユズリキュールのご紹介
このお酒、本当に美味しい(￣▽+￣*)
お店での評判も良いし、人気もあります。
が、ネットでも手に入らないらしく、
良くお客様にも、お使い頼まれます。
お使いで、先日も、２本！！先々日は、３本！！お店用で２本！！って、「おいっ！！」魚ひろは酒屋か！！
でも、地酒屋さんのお母さんが、「どんどん、売っちゃって～」って、言ってたから、まっ、いっか(￣▽+￣*)
かなり、解りづらいですけど、裏面のラベル。
原材料は、柚子・日本酒・糖類のみ！！ナチュラル！！
本当に、自然な味がします。
某大手のお酒メーカーさんのは、なんとか色素とか、香料とかを使っているので
不自然な味がして、いまいち美味しくないです
そして、最後にリキュールとは、、、
メーカーさんや、蔵元さんがお酒を作っている次点で、混ぜ物（果汁や果肉・氷砂糖でも）を入れると、リキュールのカテゴリーに分類されます。そのお酒を買って来て、混ぜ物(果汁や果肉・その他のお酒など）を入れるとカクテルに分類されます。
なので、上記の鳳凰美田の柚子酒・日本酒を使っていても、リキュールに分類されちゃいます
ど～も、店主です(^∇^)
市場より、帰って来ました
本日、入荷の鮮魚は、これだ～！！１・２・３～
解りづらいかな？手前から、時計周りに、、、
青森県産・ダルマイカ
江ノ島の生シラス
まぐろの隠れ身とホホ肉
愛媛県産・釣りアジ
地物の神奈川県産赤ハタと甘ダイ
アジは、小さく見えるけど、１㌔位あります。
シラスも、今年、１番良いんじゃないかな？！シラスなのに、丸味があって、太ってる感じ。
地物の魚は、やっぱり艶があって美味しそう
あとは、北海道さんのツブ貝と青森県産のタイラ貝
そんでもって、岩手県産の原木マイタケ
この、マイタケ１年間で、２ヶ月くらい、お目にかかれば良いほう、
天ぷらにしても、歯応えがあって美味しい
自分自身、大好きな食材の１つ。
お店のスタッフも、大好きで話題にのぼるほど。
個人的に、今日の一押しは、高級魚の甘ダイでもなく、赤ハタでもなく、マイタケと生シラス！！僕が、お客さんだったら、これで決まり！！
ど～も、お早うございます。店主です(^∇^)
只今、朝の５時
市場に突入して参ります
今日は、何か美味しい物あるかな？
秋物の食材の出荷が始まったって、さっきテレビでやってたから、勝手に期待してますが、、入荷が明日とかだったら、なんかガッカリですね。
仕入れから、帰って来たら、また、更新いたします。
それにしても、空暗い
ど～も、店主です(^∇^)
今回のお題は、プラチナポーク！！
テレビでも、たびたび紹介されている、
岩手県産の、白金豚。
生後、余計な菌が付かないように、すぐに親元から離し育てられた豚。
出荷も、１８０日間以内ときめられた。岩手を代表する、ブランド豚
身質は、本当に柔らかく、脂に甘味もあり、僕自身、人生で１番好きな豚肉の銘柄。
上記のお話を、お客様にお話すると、｢ドナドナみたいで、かわいそう！」って、皆さん、おっしゃいます。
ので、今回は、説明を避ける為の予備知識として見て頂き、興味があれば食べて頂ければいいな～。です。
ここで、うんちくを、ひとつ、「プラチナ」は、商標登録されているので、本当は商品名に使えないんです。
プラチナ・ポークの正式名称は、白金豚（はっきんとん）
通称名だったんです
｢何だよ！！プラチナ・ポークって、言っといて、違うのかよ！！」と、声が聞こえてきそうですが、申し訳ございませんm(_ _ )m
プラチナって、白い金だったんですね！？
魚ひろでは、一切冷凍してない、生のお肉を使ってます、、、
お取り寄せも可能ですが、、、魚ひろの近くにお住まいの方は、来店したほうが早いんです
なぜなら、お取り寄せは、生ではなく、冷凍でしか取り扱いがないみたい
魚ひろの近くではない方は、お取り寄せチャレンジしてみて下さい！！
本当に、このお肉、知り合いのオバちゃんが食べて、手に入るか、色んなお肉屋さん探したって言ってました。
ど～も、店主です(^∇^)
ここ、最近ブログに頻繁に登場しておりますが、そろそろネタ切れ気味
ブログを毎日、何回も更新してる方を、あらためて尊敬しちゃいます
と、いうことで今回は、お休み。（って、ちがうか～）
魚ひろに来て頂いてる方たちには、もう周知の事実？
八海山の生ビール！！有ります。
（町の中華やさん風で、、）
今回は、なぜ？上記の八海山・生ビール限定なのか？謎に迫りたいと、思います。
謎に迫ると言っても、話は簡単！！
冷蔵庫に生樽をしまわなきゃいけないため 以上！！
通常、生ビールの樽は、出しっぱなしにしてても問題は無く、毎日の洗浄を怠らなければ、クリアな美味しいビールが楽しめちゃいます(￣▽+￣*)
が、！！八海山は違う。違いすぎる、、、
（ある意味、こだわり過ぎ！？）
雑菌の加熱処理を極力抑えているために、使用時以外は冷蔵庫にしまう事が(蔵元さんから）義務付けられているのです
（飲食店って、生樽を冷蔵庫に入れる計算をしてないので、スペース的に扱えるお店が必然と少ない）
、ということで、、、
社長さん、そこだけ何とかなりませんか～～？？？
ど～も、店主です(^∇^)
今回のテーマは茶豆
茶豆の産地は、山形ですが、本当の茶豆はサヤに２粒の物がほとんどで、枝豆みたいに３粒・４粒って、入って無いんですって？ （色が良くないのは、知ってたけど、、、）
皆さんご存知でしたか？
偉そうに言ってる、僕も最近知りました( °д°)
まだまだ、勉強不足ですね
まだまだ、知らない事ばかり
こんな感じです。実際色も、あんまり良くないですし、確かに２粒の物ばかり
こんな、ウンチク垂れてますが、最近まで、あんまり豆系が得意じゃなかったので、知らずのうちに興味が湧いてなかったのかな？？？
最近は、お店で豆を、水から戻して使うほど、好きです
煮豆とか、家でも作っちゃいますしー
好みって、変わっていくもんですね。
あと、最近好きなのは、お店でも出してます。
たかはしタマゴ(⌒￢⌒*)
お刺身で使えない部分をヅケにして、たかはしタマゴをかけると、旨味が二乗になるので、、、おいしいです
（自分の中で疲れてる時だけ、食べていいルールのご馳走です。）
お客様の注文も、最近また増えて来てるので、まだ食べてない方はお早めに！！
ど～も！！店主です(^∇^)
先日、藤井フミヤさんのコンサートに行って来た先輩が、あの名曲「トゥルー・ラブを歌わなかったんだよね。」と、ひとこと
「何でですか？」と、聞きなおしたところ、、、
「藤井フミヤは、十何年？も、経ってるから、（もう、イイかな？）って、思ったんだって、、
そしたら、ファンのコンサートに来てた、みんなからすごいブーイング起きたんだよ！！」
ファンの方は、時間が経とうが関係ないんですね
上記の先輩は、結婚式に藤井フミヤさんから、お祝いの電報が届く位の関係とのこと。
話は、だいぶズレましたが、魚ひろに来たことのある方なら、ご存知かとは思いますが、、、
毎週、火曜日は焼酎の日！！（１杯ごとに、￥１００引きです。）
続けられる限り、￥１００引きです(*^▽^*)
