ど～も、店主です(^∇^)
最近、急に寒くなって来たので、体調崩してないですか？
昨日、寝てて寒くて目が覚めました
自分が、１番気を付けないとダメな子ですね。
写真は、仕込む前のクエのヒレです
このあと、干して乾燥させたら出来上がりです。
魚ひろでは、クエのヒレ酒ヤッてます。
個人的には、フグのヒレ酒より、味が出るので好きですね。
寒くなって来ると、温かい物が、断然美味しくなるので、
今日あたり、クエのヒレ酒と、ブリしゃぶ、家用に買って帰ろうかな？
ワンカップにヒレを入れて、燗して飲む。みたいな、ミスマッチ？
知らない人からみたら、「ワンカップなのに、実はクエのヒレ酒かよ！！」みたいな行動、実は結構好きです
を、ひとつ。
いつもの、市場通いは慣れたものですが、正直、眠いのは人間あたりまえ。「旨い物を仕入れる為に眠い目こすって頑張って来てるんだから、、、何かない？！」なんて、会話も日常茶飯事
いつもは、５時位には、市場に居るんですが、少し寝坊しまして５時半過ぎに到着
魚の仕入れをした後に、必ず立ち寄るのが八百屋さん。
その八百屋さんでの出来事。いつもの、お兄ちゃんが、「お早う！！魚ひろさん」・「今日、マツタケ持ってく？」なんて、声が来まして、「いくら？」・「￥１８０００！！」・「高いよ！！」なんて、やりとりをしながら、「他には？」「良いクリ入ってるよ！」「クリか～、クリって使い道少ないからな～」「じゃあ、ギンナンは？」って、この会話のあいだ、ずっとニヤニヤしながら進めて来る。「ギンナン貰おうかな？」・「さっきからニヤニヤしてるけど、なんか良いことでもあったの？」って、聞いたら、「さっきから、マツタケとか、クリとか、ギンナンとかって、魚ひろさんイヤラシイんだもん！」って、「ごめん。寝ぼけてたから、突っ込めなかった」・「っていうか、、朝から下ネタは無理。適応できないよ。」「なんで？疲れてるの？」だって、、、。
疲れてる訳じゃないけど、、、嫌いじゃないけど、、、朝からは、生理的に無理！！（芸人・ヒッキーきたがわ風で）
下ネタで、どうもスイマセン（芸人・響の長友風で）
ど～も、店主です(^∇^)
今回は、麦冠・情け嶋のご紹介
最近、マイブームでもある、香ばしいタイプの麦焼酎。
香ばしいタイプの焼酎は、佐藤の麦や、中々や、兼八が有名所ですが、、、
情け嶋も断然オススメ
しかも、この子の出身地は、東京都
さらには、八丈島と来たもんだ。
味良し、値段良し、話題性アリの３拍子揃っちゃってるお酒
蔵元さんの電話番号なんて、迷惑掛かるとダメなので、全部は載せられないけど、０４９９６-２-○○○○なんて、東京らしくない
焼酎は、九州だろ！！みたいな？こだわりは１回捨てて、味見だけでもお試しあれ。
はい！！ど～も店主です(^∇^)
本日は、日本酒の久保田２５周年酒のご紹介！！
魚ひろで、使わせて頂いてる日本酒は、創業１３０年っていう蔵元さんもあるっていうのに、久保田２５周年！！って、意外と短くない？！ですか？？
？？
そうなんです！！短いんです
それもそのはず、久保田の前に知っておかなきゃいけない日本酒が有るんです
その名は、、、朝日山！！
これだ～！！
右の２本が朝日山。そして、久保田の会社名が、朝日酒造！！と、、、、いうことです。
左は、今回、ご紹介の久保田さん、２５周年限定吟醸原酒。
蔵元さん曰く、「久保田の万寿と千寿を足して２で割った感じ。」との事。
ん～、飲んで、、納得。せっかくなので、、、
アップで、どうぞ！！見付けたら買いです。
ど～も
またまた店主です(^∇^)
先月で、このブログでも、活躍して頂いてた、
トウマ君が退職致しました
トウマ君の次の活躍の場は、なんと！！
表参道！！
興味のある方は、探してみて下さい。
ヒントは、来月オープンのフレンチ？レストラン。１００席くらい？結構な好立地との事なので、パソコンで検索してもらえたら、意外と簡単に見つかるかも？
（ヒントって言っても、これぐらいしか情報が無い(´0ﾉ｀*)
この前の土曜日に、荷物取りに来た時も、話はさせて頂きましたが、「なんか、条件が変わって来てるんですよね～」なんて、言ってたけど、、、「異動する前から下向いてどーすんの？」・「結果を出すまでがんばれよ！」なんて、やり取りをしながら、別れましたが、
とにかく、がんばれ
結果が付いてくる来る、そ～の～と～き～ま～で～（サライ風に） (^O^)（って、違うか～）
まあ、そんなこんなで、魚ひろもトウマ君に負けるわけには行かないので、これからも、また、ガンガン頑張って行きますので、お互い応援よろしくお願いします
ど～も店主です(^∇^)
今日は、告知しちゃいます
来月、１０月の半ばあたりに、魚ひろ６周年イベント開催致しますヽ(ﾟ◇ﾟ )ﾉ
幻の魚！！クエさんを使わせて頂き、盛り上げられるよう、只今、水面下（笑）で鹿児島の漁師さんと、交渉中！！です
内容は、クエのセイロ蒸し
クエの塩焼き
クエの唐揚
クエの小鍋 全品￥９８０で検討中！！です。
形に出来る用に、頑張りますので応援よろしくお願いです
勿論、お刺身も、タイミングが合えば、出会えます
我ながら、本物のクエを￥９８０で出品するのは、今からドキドキしちゃいますね
話は、変わりますが１０月の１０日～１２日までお店の休みを頂きまして、先代の「こころね」に、研修に行って参りますので、よろしくお願いします。
６周年イベントは、帰って来てからですね。
新しい、お酒・食材が見付かるといいですね！！
ど～も店主です！！(^∇^)
今回のテーマはひやおろし！！
この時期、どの蔵元さんも、こぞって、ひやおろしを出荷します。
ひやおろしとは、ざっくり説明しますと、仕込んだお酒を半年くらい寝かせた物。
このあとに、蔵元さん達は、新しいお酒造りの、準備に入って行きます
もともと、ひやおろしの出荷は、秋
と。大体の相場が決まってましたが、近年、１番早くの出荷を目指した蔵元さんが、７月や８月に出荷してしまい、ワインのボジョレー・ヌーボーみたいに解禁日を作ろう！！なんて動きもあるようです。
個人的には、「ほっといても、良くない？」なんて、思いますが、、、
魚ひろのお客様の意見で、圧倒的に多いのが、「旨くて、ちゃんとしてれば、良いよ！」
なので、出荷の時期は、さほど気になりません
やっぱり、夏には、爽やかなお酒が合いますし、秋には、コクのある、お酒がベスト・マッチ(*^▽^*)
