ショコラオランジュの生地を仕込みました。真っ黒。何年か前に試作している時、もうちょっとビターにならんかな、を繰り返していたらこんな色になってしまいました。元々はショコラバゲットのルセットで、原型を留めていないくらい配合をいじってますがいい具合に仕上がったので今の配合になりました。軽くラム漬けしたオレンジピールがいい具合です。
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