◎シンプルでおいしい。10％Iam『無添加のコチュジャン』

とってもおいしいコチュジャンをお試ししてみました

次世代漬け物10%Iam

『無添加コチュジャン85g』

次世代漬け物10%Iamのコンセプトは『植物性乳酸菌と仲良く暮らす』

乳酸菌や麹菌などの微生物のチカラを借りて発酵の謎に挑みつつ、可能な限り添加物などを使わずに美味しさの追求をめざす。

株式会社共立が展開する、新しい調味料ブランドです。

漬物という古風なイメージを払拭して、発酵食などの食文化を応用した商品づくりをして情報発信をしています。

10％Iamの無添加のコチュジャンは、とってもなめらかなペースト

硬すぎないので、塗ったり混ぜたりもしやすいです

そして無添加で余計なものが入っていないから体にも安心。

ばんごはんに、台湾屋台の葱抓餅（チョンジュアピン）

コチュジャンを塗って、煮豚と長ネギ・ニンジンをはさんで食べてみました

サクサクもちもちした葱餅と、新鮮野菜とお肉。

甘辛なコチュジャンとのおいしい組み合わせ💕

家族にも大好評でした

10％Iamの無添加のコチュジャンは、コチュジャンを胡麻の風味豊かな料理用なミソとして使いやすくアレンジしてある調味料らしい。

たしかに普通のコチュジャンと比べて、甘みとコクがしっかりあるような気がします。

最初は辛くないんだけど、あとからホワーっと辛味が感じられる

なんだかあとひくコチュジャンです

チャーハンにも。

いつものチャーハンにコチュジャンのコクと風味がプラスされて

とってもおいしかったです

野菜と和えるだけでも1品完成しちゃうので、品数が足りないなってときにも重宝します

無添加のコチュジャンはコチラから購入できます公式サイト

このマークが目印

10％Iam無添加のコチュジャンのレポでした

◎戻り鰹でつくった老舗の味。大熊『藁焼き鰹のタタキ』

高知から届いた、とってもおいしい海の幸を堪能しました

大熊の『藁焼き鰹のタタキ』

4,300円 （税込）

大熊は、創業70年の高知タタキの老舗店。
伝統の目利きが選別したという、近海水揚げの脂がたっぷりとのった戻りカツオ🐟を使っています。

一本釣りしたトロカツオを、船の上でマイナス50度で急速冷凍。

新鮮なままのトロカツオを、数百度もの高温の藁焼きで旨味をギュッと閉じ込めたという至極一品なのだそうです

一気に香ばしく焼き上げる藁の炎と煙によって、魚の臭みが消えるのだとか。
そしてこの焼き方だと、身崩れや色変わりもしにくいらしい

鮮度・色・味・香りに至るまで、一番良い状態で食卓まで。

こだわりの技術で完成したカツオのたたきです。

クール便で、カチカチの冷凍状態で届きます。

食べるときには流水で10分ほど解凍。

半解凍の状態でカットすると切りやすいとのこと


柚子レモンの風味のたたき用のタレも付属しているので

香味野菜だけ用意しておけばおいしい高知タタキが楽しめるセットです

このたれがまたおいしい。ゆずの爽やかな酸味が食欲をそそります。

我が家では、新たまねぎにたっぷりの青ネギに茗荷、にんにくスライスをのせていただいてみました

くさみがなくて身が締まっていて、とっても美味しい〜

藁焼きの香ばしさもあいまって、日本酒日本酒が欲しくなります

丼にも。

タタキとホタテの漬け丼ぜよ〜

タタキをタレに漬けておいたもの。
みりん大2・酒小2・醤油大1ほどで、20分ほど漬けました。

ホタテは塩を振って少しおいただけ。
のりとネギを敷いて、上からみょうが、最後に付属のタレをちょろっと回しかけました

めっちゃ美味しい

こちらは素麺にのっけ盛り。

そうめんカツオのたたきのせ🐟

人参と玉ねぎのかき揚げ

かけつゆはそうめんのつゆ＋カツオのたたき付属のタレをブレンド。

薬味たっぷりがうまーい。

暑い日にピッタリな献立です

そのまま食べてよし、乗せてよし、簡単にいただけて大満足の鰹のタタキでした

こちらから購入できます公式サイト

大熊『藁焼き鰹のタタキ』のレポでした。

最近のうにん飯

さいきんのうにん飯

ある日の晩酌day

カフカフ から届いたオーマイのほめデリシリーズ『パエリアの素』を使ってパエリアにしたよ

大好きなCHOYAのプレミアムウメッシュで乾杯🍻

ｵｯｻﾝはハマり中らしい宝のお茶割りチューハイで。

フライパンで簡単に作れて美味しいしよかった

野菜はたっぷり、これでもかというくらい入れてみた

家にあったターメリックも少し混ぜ込んでみたよ。

映えるね

和食の日

先日茹でた、たけのこを煮物に。

やっぱり家で茹でたのはうまいね

なんでかな、灰汁が抜けすぎないからかな

たけのこご飯もやってみたかったけど、なんだかんだやってたら今年はもうタイムオーバーでした

そのほかは、ホッケの塩焼きと市販の五目煮と八方だしで炊き込みご飯。

葉にんにくを炒めた味噌汁（ｵｯｻﾝからも好評でした）

ミルク消費のごはん

春キャベツと魚介のミルクスープ

アスパラとソーセージのまぜごはん

ミルクスープは青梗菜と玉ねぎも入れています。

完全に野菜室在庫一掃(笑)

アスパラごはんには、アスパラとソーセージを炒めて塩コショウをご飯に混ぜて醤油をひと回し。

この日は夫のお誕生日だったので、ももの紅茶のシフォンケーキも焼いてみた。完成後少しほっといちゃったので凹んでしまった

なにしろ久しぶりに作ったので、混ぜる順番もうっかり間違えたりして修正・修正だったんだけど、割と膨らんでくれてよかった

 

ごはんになにか混ぜたがる症候群

この日は焼きもろこしの混ぜご飯。

醤油で炒めたもろこし（缶）を炊きたてごはんに混ぜるだけ。

イワシの鰹節も混てみたら、イワシにもろこしが負けてた

たけのこと小松菜の味噌汁（小松菜多め）業務スーパーのやわらか煮豚。

のらぼう菜の焼きびたし。

私大好きやわらか煮豚(笑)はひと袋に3つくらい塊が入ってるから、小分けして冷凍しておくとかなり便利です。

のらぼう菜は菜の花の仲間で、柔らかい菜の花って感じ。

苦味がなくて食べやすいです。

春限定なのかな、あまり見かけないのでスーパーで見つけるとゲットします

この日も和食。

高野豆腐を煮ました。

九州のお醤油で味付けてみたよ〜味しみしみ

そしてチクワの磯辺揚げ。チクワは磯辺揚げが最強だと思っています

お味噌汁は、キャベツと葉にんにくと生姜、鯖缶を入れたよ。

この日はパンしごと。

matchapure さんのソイプロテイン『MATCHA PURE』をつかってプロテインパンを焼いてみた

強力粉220gにソイプロテインは30g。

夜中に焼いてみだけど、やっぱり焼き立てが一番美味しいのよねー←食べるんかい

お昼にハムチーズサンドでいただきました

パン1つでタンパク質4gくらい。2個で8gだから結構とれる😳

ほのかに抹茶の香りがあって食事パンとしても合う美味しくできた

山菜の天ぷら定食

春の野菜で抵抗力つけるよ〜💪

こごみと、たらの芽の2種。

小松菜と巣ごもり卵の味噌汁に麦ごはん。

それだけだとタンパク質が足りなさそうなので、余っていたししゃもを焼いてみた🐟

山菜は天ぷらが一番おいしく感じるので、買うたびに天ぷらになってしまう

簡単どんぶりごはん

この日は豚丼。玉ねぎたっぷりです✌

のりとレタスの鶏ガラスープに、ブロッコリーのわさびマヨおかかあえ

鶏せせり南蛮

鴨南そば食べたかったけど、鴨肉無くて鶏せせりがあったので。
せせりもしっかりした噛みごたえだし、脂も出るから割と南蛮そば感がでた
 

プロフェッショナルの再放送でやっていた
プロが作るホットプレートでできる広島お好み焼き。

我が家もおうちでチャレンジしてみました

夫と二人、あーだこーだ言いながらも、なんとなくそれっぽいものができました。

本場の広島のお好み焼きは食べたことがないので、これが正解かはわからない

慣れてきたら、2枚目は山盛りに(笑)

こういうの楽しいね

普通のお好み焼きよりも野菜たっぷりで、こころもちヘルシー気分

焼きそば入っているから変わらんか

さいきんのうにん飯でした

◎柔らかくてやさしい食感。山口製麺『伊勢うどん』

伊勢のご当地グルメ、伊勢うどんをお試ししてみました

山口製麺 伊勢うどん

伊勢と言ったら私の記憶だと、小学生の頃の修学旅行で行ったきり。
そのとききっと、伊勢うどんも食べたはずだろうけどあんまり記憶にない
なのでほぼ、初伊勢うどんです。

伊勢うどんは、400年以上の歴史がある伝統食とのこと。


今回お試ししているのは、液体つゆ付き3食入りの山口製麺の商品です。

山口製麺の伊勢うどんは、仕上げを両手でこねて打って

一晩ねかせて作るそう。

割と太めのおうどん

そうすることで、長時間茹でても茹で溶けしなくて

『ふんわりしながらもっちりした歯ごたえ』になるそうです。
機械打ちだけでは真似できない、伝承の味なのだとか
 

早速実食
いなり寿司付きという炭水化物×炭水化物のうどん定食

1食分ずつにパックされている伊勢うどんは、茹でてあるタイプの生麺。

たっぷりめのお湯で2〜4分茹でて出来上がり。

今回は3分茹でてみたよー

さぬきうどんと違って、柔らかくてやさしい歯ざわり
おつゆもとっても特徴的。
付属している、濃厚なたまり醤油ベースの『たれ』を薄めずにそのままかけるだけ。
しょっぱくなくてコクがあって、ふんわりしたうどんに絡まるととっても美味しいです。

伊勢が地元の友人によると

観光では天ぷら付きで出しているところが多いけど、地元民はネギと七味をたっぷりとかけて食べるそうです。

どっちで食べてもおいしそうだなぁ～

消化が良いのに腹持ちがよいという、昔からある伊勢うどん。
やさしい食べごたえなので風邪をひいたり、胃腸が弱いときでも食べられそうです

また食べたい

山口製麺の伊勢うどんはコチラから購入できます公式サイト

山口製麺伊勢うどんのレポでした

◎小粒の中にうまさ凝縮『多良間島のまるごと熟成黒にんにく』

多良間島の、まるごと熟成した黒にんにくをお試ししてみています

多良間島のまるごと熟成黒にんにく

今回お試ししたのはサンプルの100ｇ

多良間島は、沖縄の宮古島と石垣島の間にある小さな島。

たっぷりの太陽を浴びてすくすく育ったニンニクをまるごとじっくり熟成。

多良間島のにんにくは、他の黒にんにくと比べても小粒。

ひと粒に健康パワーがギュッと凝縮しています

おつまみごはんにアレンジしてみました

メインはふっくらさんで野菜と豚肉の蒸し物。
ここだけ、こころもちヘルシー

もう一つのおつまみに『多良間島のまるごと熟成黒にんにく』を使ってみました。

ワンタンの皮に、チーズと一緒に包んで揚げ焼き

 

チーズとよく合う

生のままだと胃への刺激が強いにんにく

熟成させて黒にんにくになることで胃にもやさしい成分になるそうです
にんにく独特の香りは強くなくて、フルーティーながらも香ばしくコクのある感じ💕

 

ワンプレートのランチに

サラダに多良間島のまるごと熟成黒にんにく。
 

ごまドレッシングをかけて食べたよ。

サラダに黒にんにくが予想以上に合っていて美味しかったです

黒にんにくはニオイも、少ないのでよいですね

黒にんにくで免疫力UPできるといいな

多良間島のまるごと熟成黒にんにくのレポでした