かんたん美味しい小ねぎのソーダブレッド

先日、NHKでやってた

イギリスの湖水地方ダルメインにある

広ーいお庭を管理しているママンのレシピ。

美味しそうだったので早速真似して作ってみた。

小ねぎのソーダブレッドとクリームチーズの簡単ランチ

小ねぎって書いちゃってるけど

本来は生地に、庭でとれたチャイブを混ぜ込むレシピ。

あいにく我が家の庭にはチャイブは生えていないので

スーパーの小ねぎで代用

（調べてみたら風味が似ているから大丈夫ぽい。

より近づけるならあさつきのほうがよさげ）

材料

小麦粉500g

牛乳400ml

重曹10g

塩小さじ1/2

チャイブひと束

普通はソーダブレッドって

ヨーグルトやレモン汁を使うみたいだけど

このレシピは牛乳なんだよね

作り方

チャイブは小口切りにして

粉類と一緒によく混ぜる。

牛乳は最後に、何回かに分けてまぜる（スプーンとかヘラで○）

混ぜすぎず、打粉をした台で軽く丸くまとめて

手で十字に切れ目？を入れてオーブンで焼く。

オーブンは200度20分、そのあと180度で25分くらい（うろ覚え）

我が家では半量でやってみました。

しかも重曹なかったから、ベーキングパウダーで。（いろいろとアレだな）

ちなみに重曹とベーキングパウダーを置き換える場合は

ベーキングパウダー→重曹の場合は2/3ほど量を減らすといいそうです。

でないと、出来上がりが苦くなるらしい

今回は重曹をベーキングパウダーに置き換えたので

ベーキングパウダー少し多め位がいいみたい。

 

混ぜたあと、発酵無しで焼くだけだから時短でできちゃう。

小ネギの風味がとっても美味しいです

番組では、農作業者のランチとして紹介されていて

ハードチーズや自家製チャツネと合わせて食べていたよ。

日本で言うところのおにぎりと漬物みたいな感じかな。

我が家にはそんなものはないので、クリームチーズでいただきました

簡単で便利だから、レシピをいろいろとアレンジしてみようと思います

◎産地直送！はやしなちゅらるふぁーむのこだわりの平飼い卵（ふるさと21）

こだわりの平飼いたまごを

産地直送でお試ししてみました

はやしなちゅらるふぁーむ

平飼い有精卵　20個

賞味期限は約2週間(生食の場合)

広島県にある『はやしなちゅらるふぁーむ』さんが

育てている自慢の鶏、日本で唯一の国産鶏「もみじ」。

健全な環境で、健康に飼育して採れた

こだわりの卵です。

一般的なたまごは、ケージに入った鶏が産む卵。

はやしなちゅらるふぁーむでは

『平飼い』といって、地面に放して育てています。

だからよく動いて、よく食べる元気な鶏🐔

そんな健康な鶏から産まれた卵を採れたてでいただく

しかもこちらは有精卵なのです

我が家もいつも、平飼いたまごを購入しているけど

有精卵って書いてあるものははじめてかも
 

たまごはひとつひとつがおおきくて

殻もしっかりとしています。

せっかく新鮮な卵なので、まずは晩ごはんに

卵かけご飯でいただいてみました。

非遺伝子組換えのトウモロコシや国内産魚粉など

安全な餌を与えて育てていて、卵の黄身は薄い黄色です🐣

白身にとっても弾力があって、新鮮さがよくわかります

こってり濃厚、というよりはどちらかというとあっさりめな味わいかな。

黄味がまろやかで、ごはんによく絡んでくれる

とってもおいしいです

茹で卵にしてみました。

白身プリンプリン

それを、私の大好物のたまごサンドに​​

なめらかでコクのある味わいの黄味と

プリプリの白身。

おやつにも

定番のフレンチトースト

ランチに甘めのフレンチトーストと、カリカリベーコンとサラダ。
甘じょっぱ無双です

たまご×牛乳の相性の良さよ

そして、私が個人的に

卵の違いがよくわかったと思ったこちら

まぜて

焼いて

ひっくり返すやつ

そうふんわりシフォンケーキです

卵の風味の違いがよくわかります

こちらは、なかしましほさんのレシピで焼いてみましたヨ。

ちょっと気泡が大きめに出来上がっちゃったけど

しっとりほわほわ。。

オレンジとクリームをはさんでみたよ

ふんわり、そしてしっとり。

やさしい甘み。とてもバランスの良い味のシフォンケーキができました

材料によって、味わいって結構変わるものだなあと

改めて思いました

※はやしなちゅらるふぁーむ×ふるさと21の

共同企画に参加しています※

ふるさと21は、食の安全や環境保全を願って

有機栽培に取り組む農家さんの要望で始まった

無農薬野菜・有機野菜の通販オンラインショップ。

全国各地の契約農家さんたちが栽培に集中できるように

商品の販売などを引き受けている会社さんです。

はやしなちゅらるふぁーむの平飼い卵のレポでした

◎だしのうまみと薬膳のチカラ。五彩薬膳『薬膳だし』

からだに元気をくれそうなおだしを体験しました

五彩薬膳の『薬膳だし』

50ｇ　税込1,500円（送料無料）

10ｇ×5袋

大容量25袋入りもあります

薬膳師＆だしソムリエが開発した

薬膳食材を使っただしパックです。

厳選された4種の和風だしにプラスして

✾さんごヤマブシダケ

✾アガリクス

✾なつめ

✾サンザシ

✾菊芋

✾杜仲葉

✾エゾウコギ

✾西洋人参

の8種の貴重薬膳食材を配合した、からだにやさしい薬膳だし。

使い方は、普通のだしパック同様水から入れて5分煮出すだけ。

1袋で400mlのおだしがとれます

薬膳スープとして使うなら

上の画像のように、袋を破って300mlのお湯で3分煮出して

調味すれば良いとのこと。

低気圧のせいか湿度のせいか

体調が絶不調だったので

体にやさしそうなメニューに使ってみました

薬膳スープ

ちょうどあまってた肉ダネで肉団子。

それと、きのこと長ねぎで醤油ベースのスープにしてみました。

ありあわせの食材だけど

薬膳レストランのお鍋みたいな旨味に

かつおベースなお味なので、飲みやすいです。

とっても美味しい

だしの粉末に入っているキノコのかけらも

水を吸って良いアクセントに

いろいろ入った薬膳スープ

もやしときゅうりとわかめの酢の物

玄米ごはん

海老粥のベースにも。

ニラのナムル

焼きもろこし

海老粥にはエビと白米の他に

ハトムギ、長ネギとしょうが、きくらげを入れました。

予想以上にいいダシとれてる

作り方は、おだしの中にショウガとエビときくらげを入れて

軽く火を通したら具材だけ取り出して

ごま油とお塩をまぶしたお米を入れて

ネギのみじん切りと一緒に圧力鍋で炊きました。

出来上がりに具材を戻して少し煮て完成です。

ニラナムルで塩味を調整する感じでいただきます🙏

薬膳だしは、まるみのあるやさしいおだしの味わいなので

和食にも中華にも合いました

もちろん普通のおつゆにも

からだによい食材でしっかりとおだしのとれる五彩薬膳の薬膳だし。

自分で揃えようとするとちょっと大変な薬膳食材。

1袋にバランスよくブレンドされているので

気軽に薬膳のおだしがとれてとっても便利です。

我が家のおだしチームに新しいメンバーとして入団決定

五彩薬膳『薬膳だし』はコチラから購入できます。

楽天サイト

◎スッキリおいしい。ハイボールのための本格焼酎 『iichiko NEO』

晩酌に

7/15発売したにこちらを体験。

「いいちこ」ブランドから登場した、

ハイボールのための本格焼酎 『iichiko NEO』

iichiko NEO 

500ml　696円 

いいちこっていろんなタイプのパッケージがあるけど

こちらは爽やかでカラフルなフラワーデザイン

女性にも、とっつきやすいパッケージです

iichiko NEOの特徴は

炭酸割りに適したという

オリジナル酵母によるさっぱりとした味わいとのこと

なので早速、ハイボールにしていただいてみました

焼き野菜のサラダとシュウマイをおつまみに晩酌ごはん。

おすすめの割合は、iichiko NEOと炭酸水が『1:3』

すっごくスッキリしていて、軽めの飲み口

香りも、焼酎焼酎していないから

焼酎初心者さんにも入門編としてよいとおもいます

何で割っても合いそうな気がするけど

炭酸割、とってもおいしいです

刺身の日にも。

柵を切るだけの刺し身と

ピーマンのようなししとうのようなピーマン（←ピーマン言っちゃってる）を

ごま油で焼いて鰹節と醤油かけただけのものの簡単おつまみ。

ハイボールのシュワシュワがお刺身ともよく合いました

レモンを入れてもよさげ

~おまけ~

こちらはコールドプレスジュースで割って

おうちカクテルに

iichiko NEO 1

炭酸水　2

コールドプレスジュース　3

余計なものが入っていなくて、安心おいしい

ちょっと華やかな風味で、洋食やデザートにも合いそうな焼酎。
“糖質 & プリン体ゼロ”なところも嬉しいですね。


今なら特設サイトで
キャンペーンもやっているそうだよ
→ https://www.iichiko.co.jp/iichiko_neo/ 

 

iichiko NEOのレポでした

◎昼下がりの贅沢『シャンパーニュ ヴィクトワールブリュット』

昼下がりはzoomにて

アフタヌーンシャンパーニュ　オンラインイベントに

参加してみました

 

お家でリゾート気分を満喫できる

アフタヌーン　シャンパーニュ体験セット

✾シャンパーニュ ヴィクトワールブリュット750ml

✾シャンパンストッパー

✾洋菓子「マカロンボーロ」

売上世界6位のヴィクトワールは

『ニコラ・フィアット』や『ヴーヴ・クリコ』など

名だたる大手シャンパー ニュメゾンに肩を並べる有名メゾン

「ヴィクトワール　ブリュット」の特長

勝利を意味するヴィクトワール

「ヴィクトワール」はフランス語で「勝利」の意味。

古くは有翼の女性の姿で描かれて、神性の象徴となっていたそう。

4代目オーナー クリストフ・ラペノーがこれにインスパイアされて

シャンパーニュ地方に所有する自社畑で栽培されたブドウから

勝利の女神に捧げるのに相応しい、シャンパーニュ造りへの強い思いが

この名に込められているそうです。

 

バランスの良い味わい
美しい金色のイエロー。　

繊細な泡立ちとオレンジやカリンを思わせる香り

ブリオッシュの香りが魅力的。

シャンパーニュを代表するブドウ品種であるピノ・ノワール、シャルドネ

ムニエをバランスよくブレンドしています。

シャンパーニュ製造における圧搾から得られる最初の搾汁
テート・ド・キュヴェ（一番搾り搾汁）のみで造られる

贅沢なシャンパーニュ。（ラ・キュヴェとも呼ばれる）

フレッシュかつエレガントな味わいを引き出すのだそうです。

勝利を意味するというヴィクトワールブリュット。

zoomのイベントでは

ちょっと柑橘を想起させる

すっきりとした飲み口のフレッシュなシャンパーニュと

西荻窪の洋菓子の名店『マカロン エ ショコラ』の人気商品の

「マカロン　ボーロ」のマリアージュで楽しみました。

ちなみにカラフルなマカロンは

カラメル、ピスタチオ、ショコラ、いちご味です

サクサク美味しくて、ひとつひとつがちゃんとフレーバーがついていて

とってもおいしい

穀物ぽさのあるシャンパンと

アーモンドの入っているマカロン生地の相性は

とても良いらしいです

また、イベントではシャンパンの安全な開け方を教えてもらいました。

上からタオルをかぶせて、左手で蓋を抑えて

右手で瓶をぐるぐるまわしていく

わたし的には画期的な方法を教えてもらって

スパークリングワインの一番面倒だなぁと思っていたところを

克服できましたヨ

シャンパン一杯とおつまみひとつで休日の幸せな時間

気分転換と来週への活力にもいいですね

セットについてきた、シャンパンストッパーで栓をしておくことで

2～3日はフレッシュな状態でシャンパンを楽しめるとのこと。

せっかくなので、晩御飯にも楽しんでみました。

モツとキノコのトマト煮

ちくわのチーズフリット

インゲンのバター炒め

玄米ごはん

ヴィクトワールの繊細な泡と香り

トマト煮にも合うけど

特にサクサクのフリットによく合いました

一番搾りだからかな

グラスに口を近づけると、シャンパンの香りがとても良いのです。

トマト料理の濃厚さを、スキッとしたシャンパンが

お口の中をフラットにしてくれる。真逆のタイプなのに負けていません。

白ワインだと、こうはいかないかも。

パスタにも。

ズッキーニのペペロンチーノ

冷やしトマト

タコのフライ

ヴィクトワールブリュット

ズッキーニとパスタ、2:1でペペロンチーノにしてみました。

あっさり食べられて胃が軽め。

ヴィクトワールブリュットは、魚介や野菜とももちろんよく合います。

デザートとも食事とも合わせやすく、それ自体にも存在感のある味わいの

ヴィクトワールブリュット。

プレゼントにも最適だと思いました

https://www.tycwines.com/

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