横浜上永谷のお子様と一緒にご参加いただける
マクロビオティックの料理教室
une-kitchen(ウネキッチン)遠藤 和恵です。
おはようございます！
今日はジメジメ。
また梅雨？な感じですが、
台風がきているとか？
昨日、
ちょうど指導者養成コースが
あったのですが、
今年はMAX暑い！！！という日が
7月にすでに到来していたような。。。
そして、すでに台風も来ているし、
朝夕の「風」に
涼しさを感じたり。。。
「今年は季節の移ろいが早い！！」と、
話題に。
昨日の指導者養成コースの実習では
「火のエネルギー＝夏」の
調理だったのですが、
まだまだ暑い！とはいえ、
もう暑さの頂点は過ぎた！？
なんて、お話が。
そうなると、
その季節の前後の食材、
調理法、味付けなどもうまく取り入れながら、
カラダの声を聴いて
お料理してくださいね、と、
お伝えしました。
いくら、「暑いから」といっても、
電車の中やデパートなど
冷房の効きすぎている場所もあったり、
冷たいものの取り過ぎで
実はカラダの芯が冷えている、
なんてこともあり得ます。
ですので、
「あ、少しこの間までよりは涼しいな」と、
感じたならば、
「火のエネルギー」を通り越して、
少し「土のエネルギー」に近く、
（陰陽五行では
木＝春、火＝夏、土＝晩夏、金＝秋、水＝冬
だいたい、こんな感じで分けています）
生野菜を減らしたり
火を通す時間を若干長くしたり・・・
余談ですが、
ちょっと前まで我が家で
‘‘お味噌汁‘‘を作っていなかったのです。
理由は、
「作り手であるワタシが食べたくなかった」から。
お味噌汁、カラダを温める作用が
ワタシには強いような気がして。。。
それが、ここ最近の
少しだけ涼しさを感じられるようになったら、
「あ、お味噌汁作ろう♪」となりまして。
でも、
やはり熱々お味噌汁は
食べた後ポカポカ・・・いや、
暑かった(笑)
ちなみに、
お味噌汁の代わりに
具だくさんスープを作っていましたよ♪
長くなりましたが、
調理実習では、
夏ならではの
彩とりどりのお野菜たちで、
おいしくお料理できました
夏は、
夏バテもあったりで
食欲も落ちたりしますが、
こうやって「目」でも
楽しめ、食欲をそそるような
お料理にすると、いいですね
来月の
指導者養成コースは
「土＝晩夏」のエネルギー。
ちょうどなタイミングでの
気候で、
どんなお料理になるか、
早くも楽しみです
ではでは、今朝はちょっぴり長く
なってしまいました。
ジメジメですが、
今日も元気にお過ごしくださいませ