キャラメルバナナパウンド
こんばんは
お正月休み中に作ったものその２です。
余っていたキャラメルクリームと黒くなりかけていた
バナナを使ってパウンドケーキを焼きました
だけど・・・作りかたが悪かったのでぺったんこ
水分が多いのに共立てジェノワーズ法で作ったのが間違い
作り方を参考にしたのは
- お菓子作りのなぜ?がわかる本/相原 一吉
- ￥1,680
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ということで冷めると直ちに角切りにされました。
キャラメルクリームを鍋に入れ煮立たせてバナナを
つぶしながら混ぜます。そして冷めてから生地に混ぜ混みました。
今度作るときは別の方法でしようかな
・・・その前にまず基本のパウンドケーキを練習しよ
生地はふんわりならなかったけど、ほんのりキャラメルと
バナナでしっとり。おいしくいただきました
鮭いくら丼のお昼ごはんと味噌のこと
こんばんは
今日は仕事始めという事で、お昼から本社で集まりがありました。
車に乗せてもらい隣県まで行くので結構時間がかかる・・・
渋滞の中やっと帰宅できました
さて今日は久しぶりにご飯の記事です
たぶんこれは大みそかのお昼ごはん。
塩鮭といくらの丼と粕汁にしました
鮭は毎年、年末に会社から貰えるもので
ありがたや
ご馳走さまでした。冬の間はお米は五分つき。一晩吸水させて炊いてます
粕汁には白菜 人参 しめじ しいたけ 里芋 生姜 こんにゃく
豚肉くらいかな。 肝心の大根とごぼうを入れる前にお鍋がいっぱいに
昆布で出汁をとって、味噌と塩少しで味付け。
そして昨日久しぶりに味噌樽を開けたので記録
７月の時 と１０月の時 よりも更に色が濃くなってきました。
一回目に仕込んだ時は重石をしたんだけど
しなくてもできるみたいだったので、
今回は重石なしで仕込んであります
違ったことと言えば、重石がある場合は醤油のような
「たまり」が上に溜まります。
上の写真は重石がないものなので
「たまり」が上に出てこない。だから味噌全体が柔らかいです。
結局使うときに混ぜるので味には関係ないけど
「たまり」が出ることによって、カビを防ぐ効果があるかも
一回目に比べて今回の方がカビ発生率が高い気がするし
次は重石ありで仕込もうと思います
ダブルソフト食パン
こんにちは
改めまして、明けましておめでとうございます。
今年も気ままなブログですがお時間のある時に
お付き合いいただけたら嬉しいです
今年のお正月は、実家で親戚と集まり新年会をしたり
のんびりと過ごしました
明日が仕事始めだけど頭が回ってません
休み中もぼちぼち焼いていました。
その一つ目がダブルソフト食パンです
レシピはe-パン工房さんの「ダ○ルソフト」
使用した粉は1CWと春よこいブレンド
普段焼いているシンプルな食パンより材料が多いので
なかなか作らないんだけど、これも大好きな食パンです
本家のダ○ルソフトを食べたことがないんだけど
一度試してほしいくらい中はモチっと、トーストすれば
歯切れの良いサクサク感でおいしいです
焼き色を付けないために水あめや生クリームを入れるらしい
んだけど、ちょっと今回は焼き色が薄すぎたな～
でも焼き立てはフワフワで、冷めて冷蔵庫に入れて
三日経った今でもトーストし直せば、全然問題なくフワサクです
またリンゴジャム
を作ったのでそれと一緒にいただきました～冷凍庫に入れると見失って（私だけ？）しまうことが
多いので、最近は冷蔵庫で保存が多いです
