パン色々とお菓子色々
こんばんは
土曜日は贈り物のパンやらお菓子やらを作っていました
送り先はいつもピグやブログで仲良くしてもらってる
今月１６日がお誕生日だったお友達のmomoちゃん です
ありがたいことにmomoちゃんからリクエストいただきました
二本焼いたうち一本なんとか成功
ゆっちさんにいただいたバニラフレーバーティを使って
何かできないかな～と思って土壇場になって決まったパン
何冊かの本を見ながら配合を決めて何回か試作
「風」になってるのは本当のブリオッシュよりバターを半分ほどに
してあるから。でも型はブリオッシュだし、、ってことで
このパンだけ撮り忘れてたので翌日に自分用のを撮影
去年はまってよく食べていたパンです
チーズを包んで発酵後、切れ目を入れて上にもパラパラと
少しだけ黒コショウをガリガリとしました
ブリオッシュとバジルパンは大きいと食べきれないかなとおもって
手のひらよりもう一回り小さいサイズにしました
稲田多佳子さんレシピです
ちょっと見た目に可愛いのを入れたくて入れました
四つのぷつぷつも入れて
・・・クッキー二つ
ゴメン。。どうしても焼き菓子あと一つが思いつかなくて
三枚だけ入れました メープルシュガーとメープルシロップを使って
アクセント(になったかどうか？笑）に「ふすま」を少し入れました
見た目グラハム粉みたいな感じかな？
この型抜くのがめっちゃ難しかったー
下の一番細いところがどうしても千切れてしまって
冷やしながら、粉はたきながら苦戦
イビツーー
着いた時割れてたかも。それに厚さもバラバラだし難し～
以上今回は５種類になりました
長くなってしまいました。読んでいただいてありがとうございます
次回に続きます～
苺のロールケーキ
こんにちは
上がってきてますロール熱！ということでまたロールケーキ
今回は図書館でかりてきたこちらの本から
プランタンというロールケーキ
表紙の右端に写ってるのです
- 一流シェフのとっておきロールケーキ (別冊家庭画報)/著者不明
- ￥1,470
- Amazon.co.jp
この本、前にも借りたことがあって結局なにも作らず
返してまた借りて～を繰り返し
材料が細かくて面倒だなって思ってたけど
やっとこさエンジンがかかりましたー
比較的材料の種類が少なそうな・・・と選んだのがプランタン
中のクリームは生クリームと、ヨーグルトを合わせたものでさっぱり
生地が焼き上がりましたの図
絞り袋に入れて丸口金を付けて絞っていきます
ぎゅうぎゅうに絞らずに少し間隔をあけるといいそう
そして裏返してシロップを打って巻きましたの図。ひびわーれ
レシピのシロップの分量がとてつもなく多い気がして
半量に、砂糖もさらに減らして・・・
生地にはクオカで買った微粒グラニュー糖を使ってます
シロップには５７２３１０．ｃｏｍで買った粗精糖を使用
茶色いお砂糖です
色が気にならないものには、なるべく粗精糖を使うようにしています
今回苺しかなかったのでシンプルに
中には丸ごと苺をまいてヨーグルトクリームと巻き巻き
上にはサントノーレ口金でクリームを絞り苺とミント
周りには泣かない粉糖を振って
アラザンものせてみたけど・・・目立たず
苺にはグラサージュを塗ってあります
生地を味見すると思ってたより甘い
確かに今まで作ってたロール生地よりメレンゲがツヤツヤだったな
もう少し自分好みのものにしていきたいです
ということでヨーグルトクリームにはほとんど甘みは加えず
さっぱりいただきましたー
シフォンチョコロールと今日のご飯
こんばんは
最近ロールケーキにはまってます
図書館でロールケーキの本を借りたっていうのも
あるけど、念願のロールケーキ天板をゲットしたのです
シフォンチョコロール、ちょっと前に作りました
なぜだか、めっちゃ急いでたので芯を作ってどうとか
考えずにぐるっと一周！やっぱりずれてる
今回初めてのレシピおかりしました
とろける～♪シフォンのチョコロールケーキ by satomako
２７センチ角の天板使用でレシピ（）内の、卵三個の分量で
これくらいの生地厚みになりました↓
試食～泣かない粉糖を振って
冷凍の赤くてすっぱいの、、なんだっけ？を添えて・・・
後から見たらミント忘れてるし！
中のクリームはチョコチップを溶かして泡立てたクリームと
合わせました。私の溶かし方が悪くて、ダマになったのが残念だけど
美味しい～！
シフォン生地なのでしっとりフワフワでした
それとさっき食べたご飯。また鍋です(笑)
今日はモツが安かったのでモツ鍋にしました～
なにやらニラだらけでニラ鍋みたいだけど・・・
中身は、モツ 春キャベツ もやし ニラ マロニー エノキ
種類は少ないけど、冷蔵庫にあった野菜をたくさん入れました
すりごまたっぷりと唐辛子をパラパラ
お出汁は
参考にさせていただきました
美味しいもつ鍋☆博多の名物 by じろじろ
ごちそうさまでした～
