おせち準備 その６
えっと。。。
だんだん、何回目の投稿かわからなくなってきましたが(^^ゞ
その６ですね(笑)
酢れんこんです♪
こういうすっぱいメニューは、箸休めにぴったりです♪
茹でたてのれんこんを、少量の昆布と鷹の爪を入れた甘酢に、漬け込むだけの、これまた簡単メニュー(^-^)
こちらで使った昆布は、「サラダこんぶ」。デパートの秋田県物産展で数ヶ月前に購入したのですが、私の、今年のヒット食材のひとつです。
真昆布を若採りしたものだそうで、薄いので戻りも早く、乾燥したまま鍋物にもポンポンと放り込んで食べたりしました。えぐみも少ないし、とってもやわらかで、歯ごたえのあるワカメといった感じです。
その名のとおりサラダや和え物など、用途が広いのも魅力。
いろいろ調べてみると、刻んだ昆布を、和紙を漉くように型にいれて乾燥させたもの、いわゆる漉き昆布がサラダこんぶとして商品化されているものも多いようですが、我が家にあるサラダこんぶは一枚ものに見えるんですよね～。幅広ワカメ、みたいな。。。
またどこかで見つけたら、即買い足したいと思います♪
おせち準備 その５
今日も朝からおせち作り。
ラストスパートですo(^o^)o
まず一品めは、八幡巻き。
酢を加えた熱湯で下茹でしたゴボウを、牛肉で巻き、軽く焼いた後甘辛く煮詰めていきます。
ゴボウの産地、京都の八幡にちなんで、八幡巻きというようですね。
昨日はフライパンで筑前煮を作りましたが、今日の八幡巻きは、卵焼き用の焼き器で作りました
サイズがぴったりでうれしくなっちゃいました♪
あっという間に完成～。
さて、つぎは何作ろうかな～。やっぱり、キッチン楽しい♪