茄子とパプリカの炒め
またまた炒めものf^_^;
これまた今日収穫した茄子とパプリカを炒めました。
味付けは焼肉のタレ♪これだけ。
肉なしの焼肉というか。。野菜焼ですが、タレが食欲をそそります。
いかと空心菜の炒め
一品目。
今日収穫した空心菜を、いかと炒めてみました。
ゴマ油を熱したフライパンに、適当な長さに切った空心菜とボイルイカを入れて炒め、水1/3カップ、粉末の中華だしこさじ2を加え、茎が柔らかくなるまで水分を飛ばしながらさらに炒めます。仕上げに塩コショウして完成♪もちろん、ニンニクいれてもよいですよ。
今、塩胡椒して、と書きましたが、今日は味のポイントとして、五香粉を使いました。これは、中華料理のスパイス。「ごこうこ」と読みますが、ウーシャンフェンといいます。
八角、シナモン、花椒、クローブ、チンピの5つが入っています。
中華料理の際には、やはり調味料も単に塩でなく、中華のものを使うと、ぐっと本格的な味になります(^O^)
