人的ネットワークのありがたさ

今日は、起業準備をしている人の相談をお酒を飲みながら受けてきました。

なかなかにエネルギッシュな方なので、僕もだいぶ刺激を受けました。

彼の悩みは契約書について。

確かに契約書の作成などは弁護士の仕事の一つ。

ところが、僕も契約書自体のことはあまり詳しくないし、

僕の知り合いの弁護士は訴訟系なので、意外と知らない。

そんなわけで、結局、企業の法務部にいる知人にいろいろレクチャーを受けて、

それを彼に教えてあげることになりました。

「いや～、助かったよ」

「僕も今回は勉強になりました。弁護士っていってもいろいろ分野が細分化されていて、

　得意分野不得意分野があってなんでも知っているわけではないって実感しましたよ」

「その企業の法務の人はどうやって知り合ったの？」

「いや～、飲み仲間って感じで、今まで仕事関係で相談したことがなかったんだけど、

実はセミナーの講師とかやっているすごい人だって実感しましたよ（笑）」

一生のうちであまり遭遇することがないことって、どこに相談していいか分からないことって

多いですよね。

そんなときに、頼りになるのは、やはり人的なネットワークだってことがよく分かりました。

これからも飲むことを通じて知り合った仲間を大事にしていかないといけないって思いました。

ちなみに、この相談のあと、僕も疲れ果て、リラックスするために、ショットバーにいきました（笑）

今日のお酒：

　ブリックラディ１５年（数年前に操業を再開した蒸留所のものです。塩っぽさが控えめでアイラの割りに上品な香りがします。）

　アイルオブジュラ　スーパーステイション（島もので、塩っぽさがありますが、糖蜜のような甘さもあり、バランスが絶妙です）

　ブラックアダー　ローズバンク１４年（重厚な味わいの逸品です。是非、飲んで欲しい味です）

下痢って何で起こる？

今日は、いきつけのショットバーの常連さんの送別会

常連さんの一人が転勤になるということで、

ショットバーのバーテンダーさんや常連さんが集まって送別会をやることに。

さすがに、よく飲む人ばかりなので、どんどんお酒が消費されてました

さて、その中に元料理人だった方がいて、食あたりの話に。

「牡蠣を食べてあたったことありますか？」

「あるある！それまでなかったのに、たくさん食べたせいみたい」

「”あたる”と下痢するのってなんでなんですかね？」

「普通は、胃や小腸なんかで栄養を吸収した残りかすから、効率よく栄養を吸収しようとして

　大腸で一度水分を供給して水にとかした後に、水分と一緒に栄養を吸収するんだけど、

　その再吸収する機能がやられてしまって起こるんだよ」

初めて知りました

あんなに水分をとっていたわけではないのに、あんであんなに水っぽくなるのか不思議でしたから。

ショットバーのお客さんって、いろいろな職業の人がいるから、変わったことを聞けておもしろい。

今日のお酒：

　ビール（ショットバーの常連さんの集まりといえども宴会はやはりこれになりますね）

　鏡月（韓国焼酎。皆で飲むのはこんなものです。でも、バーテンダーさんがミキシングしてくれましたけど）

グレンデニー ロッホナガー １９８８ １５年

今日は、久々に海に行ってきました。

並みのサイズはあるものの、風とカレントが強いせいで面がぐちゃぐちゃでいまいち楽しめませんでした。

朝の１０時くらいにはほとんど人が入れ替わってましたからね。

さて、朝が早くて眠かったので、今日は家で一人のみ。

そこで、今日は新しいボトルを開けて、じっくりと味わったみました。

開けたのは、グレンデニー社のロッホナガー　１９８８　１５年　５８％。

口開けは、やや甘めの蜂蜜のような香りで、ピリッとくるような味。

ところが、時間をおくと、クリーミーさが出てきてまろやかになりました。

ニートで飲むよりも、少し加水した方が本来のよさが引き立つのかもしれません。

今日のお酒：

　グレンデニー　ロッホナガー　カスク

結婚という選択

今日は、恒例になっているワインの会に参加してきました。

今回のテーマは「イタリアワイン」。

たくさんのワインが出てきたのでそのうちの一部のみしか銘柄を覚えてません。

それに今回は印象に残るようなすごくおいしいワインがあまりなかった。

さて、ワインを飲みながら話をしていると、結婚願望の話に。

「うちの課のYちゃんは、結婚願望が強くて、すごく結婚したいみたい。Tさんは、結婚願望とかあるの？」

「一応あるよ。」

「でも、その割には結婚しないね。要求が多いんじゃないの？（笑）」

「毎日人と一緒にいると息が詰まるからな」

「じゃあ、週末婚とかいいんじゃない？」

「私もそのくらいがいいな」

「あんたは、新婚でしょう！（笑）」

結婚というスタイルもいろいろあるみたいで、奥さんが専業主婦の人、働いている人とでも違うみたい。

僕の周りは共働きが多いのだけど、その場合も平日は家で料理しない人や平日も料理をする人などさまざま。

まあ、子供がいる場合は、毎日料理せざるを得ないみたいだけどね。

そこにいた女性で、旦那よりも先に昇進してしまったら旦那が祝ってくれないとぼやいていた。

なかなか難しいね。

面白かったのは、独身時代には、ドラマの「結婚できない男」のように、几帳面できれい好きだった男性が

結婚したら、奥さんが何もしない人なので、汚い家にもなれて、今では何もしないって言ってたこと。

そうやって、どっちかにあわせられると長持ちするのかな？

今日のお酒：

　テレザ　ライツ　ソブレイ　２００３（白ワインなのに、こってりとした味わいで、重厚な感じがします。でも、白ワインらしい風味も）

　キャンティクラシコ　リゼルバ　２０００（赤です。フルーティな甘さとびしっとしたタンニンとがバランスした感じ）

最高のモルトに出会った！！

今日は、市川の「バグース」にお邪魔しました。

今日は感動的なお酒に出会ったのでそちらの話を。

最初に１杯目として、ロングロウ７年を飲んでいると、マスターの松本さんが

お奨めウイスキーを。

「そうそう、この前、いくつかボトルを開けたんですけど、すごくいいのがあったのでどうですか？」

「どれですか？」

「一つが２０年前くらいのグレンドロナック１２年シェリーカスク、もう一つがやはり昔のスプリングバンク１２年です。

この２本は本当にすばらしいので、あるうちに是非飲んで欲しいと思います」

実際に飲んでみて本当にすばらしいものでした！！！！

まず、グレンドロナック１２年シェリーカスクですが、現在のようなオークカスクとのバッテッドではなく

シェリーカスクのみからなるもので、シェリーの香りが強く、フィニッシュもシェリー香が長く続く秀逸の一品。

香りと味のバランスがすばらしい。シェリーカスクが好きな方はあるうちに是非飲んで欲しい一品です。

次が、スプリングバンク１２年セラミックブックＶｏｌ．４。

りんごのような香りでマスターいわく昔のスプリングバンクの香り。

味と香りのバランスが秀逸といってもよい一品で、僕がこれまでに飲んだモルトの中でも最高のものの一つです。

おそらく飲む機会はほとんどなくなると思われるので、飲む機会のある方は是非飲んで欲しい！！

僕もできれば、もう１回のみたいです。

こんなすばらしいモルトをこの店では、格安で提供しています。

もっともモルトが好きな人以外には高いと思う人もいるかもしれませんが、好きな人にとっては本当に格安です。

今日のお酒：

　ロングロウ７年（ジェームスマッカーサのもので、スパイシーな印象でした）

　グレンドロナック１２年シェリーカスク（本当に昔のシェリーカスクのグレンドロナック。懐かしい。秀逸！！）

　スプリングバンク１５年セラミックブック（味と香りのバランスが最高で、余韻もながい。まさにモルトの香水！！）

常連さん勢ぞろい

今日は、地元ショットバーからいいワインが入ったと連絡をもらったので、飲みに行くことに。

イタリアワインであるボッラのアマローネでフルーティさは残っているもののだいぶ丸い感じ。

しかも、時間とともにどんどん味が変わっていくので非常におもしろかった。

さて、カウンターで飲んでいると、隣には知り合いのカップルが。

「こちらのお二人、ご存知ですよね？」

「先日、会いましたね」

「今日、入籍されたそうなんですよ！」

「おめでとうございます！！」

入籍したその日に二人でショットバー。

なかなか粋だな～

しかも入籍したてのせいか、やけにラブラブモードで・・・

ちょっと当てられてしまいました。

今日は、実はもう一つ面白いことがありました。

飲んでいると、次から次に知り合いの常連さんがやってきて、なんと、8人もの常連さんで飲み会状態。

でも、どの方も呼び出されてきたわけではないとのことでした。

最後に女性の常連さんが入ってきたときにカウンターに座っている常連陣をみて一言。

「濃い！！」（笑）

こんなこともあるんですね。

今日のお酒：

　白ワインの炭酸割り（何か名前が付いていたのですが忘れました。夏にいいです。）

　ボッラ　アマローネ　１９８２（フルティーさが強いのですが、だんだんとスパイシーさも出てくる不思議な感じでした）

　ドクターM（いつものように、締めの一杯です）

銀座 タリスカー

今日の紹介は、銀座のショットバー「タリスカー」です。

場所は、銀座７丁目なので、新橋からアクセスした方が近いでしょう。

ソニー通りや並木通りとは直行する通り（花椿通り）沿いの地下一階にあります。

見やすい看板などはないので、探しにくいかもしれません。

チャージは１０００円で、８時までに入店すると、半額になるそうです。

ここの特徴は、モルトウイスキーの品揃えがすごいこと。

マスターやバーテンダーさんは非常に親切なので、嫌な思いをすることはないと思います。

ただし、店内の雰囲気は、カップル向けのおしゃれな感じというよりはショットバーを好きな人向けといった感じです。

素直に自分のウイスキーやカクテルの好みを伝えてお勧めのものを頼むといいと思います。

電話：０３－３５７１－１７５３

中央区銀座７－５－１２藤平ビルＢ１Ｆ

営業時間：月曜日～金曜日　ＰＭ６：００～ＡＭ２：００

　　　　　　　土曜日　　　　　　　ＰＭ６：００～ＰＭ１１：３０

　　　　　　　日曜日　　　　　　　定休日

チャージ　１０００円（８：００までに入店なら半額）

予算　　　　３０００円～

バーテンダーの横のつながり

今日は仕事だったので、帰りに銀座の「タリスカー」へ。

ここは、モルトの品揃えがすごくて、マスターもモルトに詳しいので、モルト好きにはお奨め！

マスターは気さくな方なので、女性も気楽にいけるのではないでしょうか。

８時までに行くと、チャージ（１０００円）が半額になるので、早めにいける方は是非。

店に行くと、早い時間のせいもあってか、客は僕一人。

バーテンダー同士の横のつながりの話に。

「バーテンダーの方って横のつながりが結構ありますね」

「でも、バーテンダー協会のつながりを除くと、ちょっと前まで、地域で区切られていた感じもありますね」

「それってどんな風に？」

「たとえば、銀座と、六本木と、渋谷なんかはあまり仲がよくなかったんですよ。今はそれほどでもないですが」

僕はよくバーテンダーの方に店を紹介してもらうことが多いのですが、そのときに違う土地の店を

紹介してくれるので、もっと広いつながりがあるのかと思ったのですが、

意外とそうでもないみたいです。

地域内では仲がよいということは、それなりに地元意識があるということでしょうか？

それにしても、銀座という土地柄、ショットバーでバーテンダーさんとゆっくり話す機会はあまりないと思いますが、

土曜日の早めの時間は意外とねらい目です。

ゆっくりと話してみたい方は、土曜日に是非！！

今日のお酒：

　ジントニック（汗をかいたときにぴったりです）

　グレンドロナック　１３年（ダンイーダン社のもの。甘みのある香りはほとんどなく、麦汁の香りが強い感じでした）

　ボウモア　８年（アイラのモルトです。アイラらしいヨードの香りの中に花のような香りがあり、味の丸みも８年とは思えません）

転勤の季節

今日は、仕事が遅くなり、ちょっと飲みたくて地元のショットバーまで。

遅くなったときは、終電を気にしなくてすむ地元が便利です。

しばらく一人で飲んでいると、知り合いの常連さんが。

「今日さ、転勤を言い渡されちゃったよ」

「いつからですか？」

「十月の頭から」

「さびしくなりますね」

「あと１ヶ月の間に、いろいろな店にキープしてあるボトルを飲みきらなくちゃ！」

９月はやはり転勤の季節でもあるのですね。

仲良くしていた方なので、さびしくなります。

でも、転勤とかになると、店にあるボトルの処理に困ることは盲点だった（笑）

今日のお酒：

　ジントニック（暑い日の最初の一杯にはぴったりです）

　ソルクバーノ（ラムベースのカクテルで、グレープフルーツジュースが効いています。これもすっきり系）

　ドクターＭ（僕の定番です。胃が疲れたときにもぴったりの一杯です。でも、この後に何か飲むのはやめたほうがいい）

　ハイボール（ウイスキーのソーダ割りです。うっすらときかしたレモンがさわやかでした）

水商売のプロたち

今日は、地元ショットバーの常連さんの面々とビールパーティー。

ショットバーでは通常、お客さん同士では干渉しないようにしますが、

常連さん同士は面識もあるので、こんなことがあります。

特に、銀座とかではなく、地元のショットバーならではというところでしょうか。

参加者の中に水商売の女性がいて男性についての話をしていました。

「Ｍさんてかっこよいし、口もうまいけど、あれって上っ面だって分かるよね」

「私も最初はかっこよいとおもったけど、すぐにたらしってわかった」

「私ってお客さんの手の動きとか見ているとよく分かるのよね」

水商売の女性の場合、男性をいい気持ちにさせるためのうそもつくし、男性もうそをつく。

それだけに、うそと本気の見分ける力がすごいと感じます。

本当にちょっとしたしぐさなどでそれを見抜くのだそうです（ここでは書けませんが・・・）

そうやって細かいところを見るからこそ、細やかなサービスができるものなんですね。

その女性達のお店に行って彼女達の行動を見ていると、細やかな気配りをしていました。

もちろん、全ての女性たちがそうではなかったけど、人気のある女性は気配りがすごい。

バーも含めて水商売の方を観察していると、客商売のプロだなと感心し、いつも勉強になります。

今日のお酒：

　オリオン生ビール（沖縄のビールで、なかなかおいしいです）

　ヒロシ（泡盛ですが、飲みやすかったです）

　響（割と好きな方が多いのですが、僕はあまり好きではありません）