バスク豚

今日は、

「バスク豚を食べる、美食の会」！！

黒板が届きました。

店内、模様替えしました～。

正面にあったバスクの州旗が、横にきまして、

正面、奥一面に黒板が、登場いたしました！！

（まだ、何も書いてません・・・・・。）

バスクの港町、サンセバスチャンの名物！

ちょっと、

近寄りすぎました・・・。
　　

「ヤリイカの詰め物

　　　イカスミソース」￥２，２００

　　　　 （ヤリイカ２Ｐ）

ＴＸＯＫＯの定番人気！

詰め物には、

イカのゲソの部分や、

じっくりローストしたオニオン、

ゆで卵を合わせて、

ミンチにした具が、

しっかり詰まってます！！

また、このイカスミのソースが

大好評。

魚介でとった美味しいだし汁と、

イカスミからつくっていますので、

ただたんに黒いだけじゃありません。。

添えてあるバターライスと、

からめて、最後まで、

楽しむことのできる一品です。

　　　　　　　　ワインは、何が合いますかね・・・？

白ワインだったら、、、

「オルチデア・

　ソーヴィニョンブラン」￥８５０

ソーヴィニョンブランの爽やかさ、

ほどよい辛さ。

強すぎないお味なので、

ヤリイカのそそる香りを

活かしてくれて、

相性が良いですよ～。

バスクでイカスミ料理なら、

やっぱり

「チャコリ」！！

、という気分でしたら、

「アメストイ・チャコリ」

　　　　　　ボトル￥６，８００

グラス　￥８５０

チャコリの特徴である、

フレッシュな酸と、

もちろん微発泡。

普通のワインにはない、

フルーティーさが、

魚介にぴったり。

ぐいぐい進みます。