シドラ３姉妹

シドラとは、いわゆるシードルのことで、

リンゴの発泡酒です。

フランスのブルターニュ地方が有名ですが、

バスクや、お隣のアストゥリアス地方、ガリシア地方で造られます。

スペイン北部の3地方ですね。

チョコにニューシドラがお目見えしました。

中央の、

『Petritegiペトリテギ』グラス￥６００

という銘柄。

タイプとしては、左のアスティアサランと同じ、

やや辛口タイプで、自然なリンゴの風味が楽しめます。

アスティアサランよりややスッキリしてますかね。

迷っている方がいましたら、

①アスティアサラン・・・やや辛口。リンゴの独特の酵母も感じられ、

　　　　　　　　　　　　　　発泡は少ないです。

②ペトリテギ・・・・・・・・やや辛口。少しシャープな印象。飲みやすいです。

　　　　　　　　　　　　　　発泡は少ないです。

③ハイ・アライ・・・・・・・甘口。アルコールも低めの４％。

　　　　　　　　　　　　　　しっかりと炭酸が入っていてジュースのよう。

と、いう違いがあります。

シドラの辛口のもの、特に、オーガニックタイプのものは、

初めて飲んだ方は、「んっ・・・？」と感じると思います。

なんていうのでしょうか、、、。

チーズのような、、、（酵母の発酵臭がよく似ているのです）

動物の香り、、、？

といった印象だと思います。

ただ、初めてビールを飲んだ時と同じように、

何度か飲んでいくうちに、

美味しさが分かってくる、

そんなタイプのお酒だと思います。

実際、辛口のシドラは、食中酒として、ビールのように、

揚げ物や、お肉や、おつまみとの相性が良いのです。

ぜひ、お試しいただきたいです。

みなさん海の幸のピンチョに夢中。

昨日もい中チョコは満席で、賑わっておりました。

何組もお断りして、申し訳ございませんでした・・・・。

昨日のディナーは、みなさんアラカルトで、お好きなものを

楽しんでいらっしゃいましたが、

その中でも、

やっぱり、ピンチョ。⇒

ピンチョは１ピースから、

焼き鳥屋さん感覚で

少しずつ色々食べれます、

バスクバルの定番です。

今月は特に、

海の幸系のピンチョが

素晴らしいですよ。

ウニ、カキ、

サザエ、白子・・・。

今日のお料理紹介は

サザエ！

「サザエのつぼ焼き

　ガーリックオイル」

￥４００１Ｐ

この大きなつぼの中に

詰め込みます。

ニンニクオリーブオイルを

火にかけて、

サザエのキモを

混ぜ込みます。

そこに、

ワインや、

トマトでソースを仕上げ、

サザエと一緒に、

ぐつぐつにして、

ご提供。

もちろん、

ソースをパンにつけても

おいしいですね。

『第４回美食倶楽部』 開催！！

１月２８日（木）

「第４回美食倶楽部」

～季節のピンチョスとバスクワインを楽しむ会～

を開催いたします！！

￥５，０００（お料理・フリードリンク込）

詳しくは、こちら↓

http://r.gnavi.co.jp/e692500/menu1.htm

ご予約お待ちしております。