ディナーオープン５分前です♪♪♪

こちら、うちのカワイイタイマー君です。

厨房には欠かせない、

タイマーですが、実はお客様からいただいたものです・・・。

ちょっと有名なタイマーで、

なんと、グッチ裕三さんの声なんですよ。

「5分前です」「3分前です」

とか、しゃべるんですよ。

最後は、「がおぉ～、がおぉ～」で終わるんですが。。

静かな時は、客席にも聞こえるかもしれません。

本日の美食倶楽部

じっくり、ローストしております。

本日のピンチョス会に出てくる、お肉のロースト！！

手前が牛リブロース。

奥が、イベリコベジョータです。

天草出身の大王さま～。

新入荷のお知らせです。

チョコでは豚肉が、定番化されていますが、

今日は、鶏です！

こちら～

熊本県産　天草大王（あまくさ だいおう）

その名前から、

分かる通り、

でっかい地鶏なんです。

国内最大級とも

言われております。

この大王さまも、

バスク豚と同様、

絶滅の危機に合いました。

昭和の景気後退の影響と、

こんなに大きいので、

もちろん大食漢。

で、ありながら

産卵が少ないのです。

現在、生産者のがんばりで、

交配によりなんとか復元し、

世代をおうごとに、

ビックになり、

平成16年には、

７．５ｋｇの鶏も確認

されてます！

100日かけて、

ゆっくり飼育された肉質は、

弾力ある噛みごたえ、

コクもあります。