石見銀山に鶏が

コレが何なのか判りますか？

ここで桜の木材で鶏の燻製が作られます。

ススで真っ黒

ここで育てられる鶏は、

乳酸たっぷりの餌は自家発酵食品・・・健康な地鶏は

銀赤鶏なんです。

これはまだひよこです。

そして邑南町では牛


みんな女性です。

雌の牛の方が肉に旨みがあるとか

これも子牛ですが、近くでは丸々と太った牛がいました

まだまだいいもの沢山ですね。

ハガキ

明日は、西部に食材を探しに伺います。

実は、島根には地鶏がいないものと思っていました

しかしどうも地鶏（銀山あか鶏）がいるようですが

あすは訪問

その地鶏は昨日広島で開催される島根ふるさとフェアっで

食べました。

燻製でしたが・・・・旨かった。（あっさり）

明日が楽しみなんですね。

それと今日は参観日でして

子供が葉書の木を持って帰りました。

タラヨウという木の葉です。

葉の裏に木の枝で文字を書くと字が浮き出ます。

枯れても字は残るんですって。

実はこれが葉書も語源

知らなかった！！！

ここで何が始まるか？

私が住む地域は山間地　・・・ご多聞にもれず過疎地

ここにあったのは昔の小学校の分校

地域の皆さんが様々な方法で使い続けても

その色を失いません。

階段も懐かしく！

二階へあがると補強がしてあるもののしっかりしています。

そしてココは、山間地であるとともに

わらび、ぜんまい、筍、わさびなど山菜の宝庫です。

さてここで目論むのは！！

その内のお楽しみです。ヨ！！

こんなんもありますよ

今日は平田のおかやさんでおろち大根の料理

今日は家庭でも出来る料理が並びました。

これは餡餅の上におろちが砂糖の甘味と合います。

そばパスタの上におろち大根が

シンプルにスライス大根と豚肉を醤油いため（旨い）

鳥と一緒にシンプルに煮込み

コンソメで煮たおろち大根の天麩羅もいけました。

本当に奥が深い大根です。

原木ナメコの棚

これは雪の中の椎茸（本日撮影）ぎゅっと実が詰まっていて肉厚

そしてそのちかくにあるのはナメコ

この収穫は登山です。

山に入ってナメコを収穫するのに登山です。（30分程度）

いつもの年はもう生えないのですが原木の種類によっては

年越ししても大ぶりなナメコが生えます。

これは美味しいのです。

そしてこれがこの秋に生える予定の棚です。

いや～壮大です。

綺麗だな！