撮影のお手伝い

今日は写真撮影のお手伝いでした。

写真は、市内のお宅の軒先をお借りして行いました。

こんな感じです。

すごいです。（ここは今もすんでいらっしゃいます）

ここは出雲民芸館として一般の方も見学できます。

こんな感じの写真撮影です。

いや～　雰囲気でてますね。

伝統のごま塩

私が、勤めていた会社でお赤飯を売っていた頃、ごま塩は

添え物として袋に入っていました。

しかし、純国産のごま塩を手に入れることは困難でした。

しかし島根県の隠岐には、古くから作られてきたごま塩があります。

隠岐島で栽培された黒ゴマと島内の天日塩で作られた

ごま塩はまろやかな味と香ばしさのバランスがとてもよく

これだけでご飯がすすみます。

数量限定の生産でなかなか手に入れることが出来ません。

目にすることが出来たらお買い時です。

島根の野菜「あすっこ」

島根のオリジナル野菜として最近作付けされるように

なってきたのが「あすっこ」です。

ブロッコリーとビタミン菜を掛け合わせた野菜です。

花芽がたくさん出てきてそれを茎から摘んで食べます。

とても甘味のある野菜です

今は、

こんな感じです。

とりあえずの９０本が畑で育っています（今のところは）

まだ市場にあまり知られていませんが、使い勝手も良いですよ。

時折成長をお知らせしますね。

ままならない事

今年夏に長年の耕作放棄地をお借りして耕して

肥料をまいて、石灰で中和して播種したのですが、

ここは砂地でしてなんともままならない事ばかりです。

栄養分は非常に少なくて牛堆肥トラック３台分でも足りませんでした

反省です。（良い勉強になりました）

夏に定植したレタスもこんな調子、たくさん枯れました。

カブもかろうじて出来ていますが、予定の１割にもなりません

市販の消毒、殺菌は使っていないために虫も

たくさんでした。

春からはしっかりしようと心に決めた１日でした。

野菜たちが変身

先日の山口シェフと小久江次郎シェフ（神戸マイスター）のイベント

のときの前菜です。

我が家の野菜をたくさんお使いいただき非常に光栄でした。

その時の写真を山口さんからお借りしました。

二十日大根、スティックセニョール、姫人参、姫大根、紅芯大根、メキャベツ

アイスプラントが我が家の野菜です。

この他にレタスやアンディーヴも使っていただきました。

改めて、料理人ってすごいなと思いました。