こんにちは！
ご訪問ありがとうございます
少し前の主婦のおうちランチの記録です。（外食やテイクアウトもあり）
乱れがちな 自分自身のランチを見直すために、備忘録として…
栄養バランスが良い、ヘルシーでおしゃれなランチには程遠いですが‥。（どうぞ温かい目でご覧ください
）
おうちランチ記録
月曜日
にゅうめん
この日は少し肌寒かったので、にゅうめん（煮麺）に。前日の夕食が焼き肉だったので、その時多めに作った韓国風わかめスープの中に、茹でて洗ったそうめんを加えました。
韓国風スープと言っても、韓国の牛肉だし『ダシダ』にわかめ、豆腐、ネギ、きのこ類を入れて作った簡単スープです。
焼き肉の時に締めとして、ダシダにゅうめんを作る時もあります！ちょっと汁物が欲しい時に、サッと出来るので助かります。
▼どんぶりはニトリのものです。軽くて使いやすい♪
火曜日
CoCo壱番屋でカレー
この日は外出先でココイチに行きました。5月末にも行ったのですが、また行きました！
ちょっとお腹の調子の悪かった、我が家の九州男児。（←冷たいものの飲みすぎ）食べれるものが限られるので、お店の選択を任せた所…『CoCo壱がいい！！』とのこと。
少し前に観た、海外の家庭料理を紹介する番組で「インドのお母さんは、毎日家族の体調を見ながら、スパイスを配合してカレーを作る。家族にとってのお医者さん。」というのが頭に残っていたようです。
そしてなぜか「カレーは万能薬」という解釈に、勝手に脳内変換された模様。「カレーを食べればスパイスで元気になる！」と譲らないので（九州男児なのでね）結局行くことになりました。
▼ココイチの切ない思い出
CoCo壱でランチ
●ベース：スモールほうれん草カレー（ライス150ｇ）
●トッピング：ハーフイカ
●サラダ：タマゴサラダ（福神漬け・とび辛スパイスをドレッシングの代用に）
総カロリー 約576㎉
※生成AIによる分析
ダイエット・更年期ケアの視点での栄養バランス
ほうれん草ととび辛スパイスで更年期の代謝を促す◎
）
水曜日
ケンミン焼きビーフン
バタバタして朝食が食べられず、ものすごくお腹か空いていたので、焼きビーフンにしました。
麺だけのカロリーは226㎉なので、野菜などで具を足して、お腹いっぱい食べてもそこまで高カロリーになりにくいです。
▼爆食したい時はビーフンかワンタンスープです
肉類がなかったので、代わりに冷凍庫でカチコチになっていた"油揚げ"を使いました。これが…意外に美味しくて、ビーフンの優しい出汁を吸っていて、いい仕事をしてくれました
お肉より個人的には"油揚げ"の方が好きかもしれません。次からも試してみたいと思いました！
木曜日
ぶっかけうどん
この日は少しずつ夕食の残りがあったので…いつもならお米と一緒に「ブッダボウル（のっけ丼）」ですが、最近少し飽きてきました。（３月頃から度々ランチに登場していましたが…）
気温も高くて暑かったので、ぶっかけうどんにしました
ぶっかけうどん
●冷凍うどん＋めんつゆ
●搾菜入り卵焼き（夕食残り）
●キャベツの浅漬け（夕食残り）
●ブロッコリー（蒸しただけ）
●豚キムチ炒め（夕食残り）
冷蔵庫の整理もでき、満足ランチになりました！これからの季節、ぶっかけうどん＆ぶっかけ素麺率が高くなりそうです。
金曜日
BLTEサンド
午前中に外出したので、ランチはリトルマーメイドでライ麦入りパンのBLTEサンドを買って帰りました。昔からアンデルセンやリトルマーメイドのサンドイッチが好きです。
以前アンデルセン広島の旗艦店によく行っていました。開放感のある素敵な建物ですが、被爆建物の歴史を受け継ぎながら、大切に保存・再生されていると知り、感銘を受けました。
懐かしい思い出とともに、またいつかゆっくり訪れたい場所です
この日はちょっと体も心も？お疲れ気味だったのですが…お家でゆっくり食べるサンドイッチが、ひと時の癒しになりました
以上がランチの記録でした！お付き合いありがとうございました
みなさまは、最近ハマっているランチメニューはありますか？
来て下さってありがとうございます。
やさしい歩幅でいきましょう
ニトリ/買って使って良かったもの
お気に入りのアイテム
