ピン子系の玄さんに寄って手打チャーシューメンを食べてきました。
営業 11:30～14:30 17:00～20:30
定休 日曜 、月曜夜の部
ちょっと時間調整して昼1時過ぎに入店。
カウンターは一人客でほとんど埋まっていましたが一番端にかろうじて着席。
前回の反省を踏まえて手打ちゃーしゅーめんをオーダー。餃子3個も一緒に。
厨房を眺めていると店主さんが12個並べたドンブリに平ザルを使って手際良くいっぺんに麺を茹で上げていきます。
後から考えるとどうして今注文したばかりの私の分と先に注文がある11人分が同時になるのか不思議ですね。
おかげで五、六分で提供される。
手打ちゃーしゅーめん ¥750
こりゃ美味そうだ。
黄金色のスープはふんわり醤油が香りほっこりと甘さも感じる。今回はブタの風味は少し弱く感じる。
身悶える様な太めの手打ち麺。
流石に12人前を一度に茹で上げたからか今回は麺が柔らかなモッチリした印象。
次回からは硬めコールも必要かもね。
ローストした厚みのある芳ばしい肩ロースチャーシューが６枚。
噛むたびに肉の旨味がジワ～とでてきます。
このグレートなチャーシューがたっぷり味わえるなんてやっぱりちゃーしゅーめんの満足度は高い。
ぶりぶりの太いメンマ。
餃子3個も登場。
餃子3個 ¥300
モッチリした厚みのある皮に包まれた大振りな餃子です。
さりげなく。
美味かったです。繁盛時は硬めコールを忘れずに。