手打そば刀屋 (もりそば大) 上田市盛りが良くて安くて美味い店。上田市の老舗「刀屋」さんに寄ってきました。こちらは作家池波正太郎が贔屓にしていた事でも知られています。長野県上田市中央2-13-230268-22-2948営業 11:00~18:00定休 日曜日古い町並みが残る上田の城下町にあります。年配者の客が多いお店は落ち着いた雰囲気。メニューで紛らわしいのが盛りの大.普.中.小。普通の下に中があります。普通は他店での大盛り以上といったところでしょうか。後から来たグループ客にテーブル席をゆずったところお店からお新香いただきました。わ〜い。もりそば 大 ¥9006、7分で登場。ウヒョーお久!太めに手切りされた浅黒い田舎そば。上手に取らないと雪崩現象が発生。鰹出汁の効いたツユにチョンと漬けてズズッ~といただきます。つなぎは多めで三七や四六そばといったところ。硬めに湯であげられた蕎麦はコシがあり美味い。麺量は感覚では800グラムといったところか。ちょうど良い感じです。年季の入ったそば湯の容器。時代の流れを感じるね。蓋を開けるとトロトロのそば湯がタップリ。最後はこれで〆ないと。そば湯が胃袋の中でジワ~ッと沁み渡り落ち着く。