セーヌ河に浮かぶヨットの中でマカロン作り！

皆さま、こんにちは。

初夏のような…初秋のような…

パリに来ています。

3日目は4区のlenotreで製菓レッスンがありました。

lenotreの単発レッスンは何度も

受けてきましたが今回の会場は

初めてでした。

なんと住所は
↓↓↓
Yacht de Paris Port de Henri Ⅳ

ヨット？？？(Yacht=⛵)

Google アプリ に従って最寄り駅から
セーヌ河に沿って歩いて行けど
お菓子を作るような素敵な建物

なんてありません。
ちょっと不安、だって私、

地図を読めない人なんです。

「モクテキチにトウチャクシマシタ。
モクテキチはミギガワデス。」

右側って、セーヌ河なんだけど!!

近くにいた人に訪ねると
ニッコリ笑って
「あのヨットよ。」

↓↓↓

1艘の素敵なヨットに入って行くと
これまた広いキッチンがお出迎え！

セーヌ河クルージングの客船から
はっきりとお菓子や料理を
作っている様子が見て分かる宣伝効果を
狙っているのでしょう。

この日の参加者は私一人でシェフと一緒に

マーブル模様のマカロンを黙々と作りました。

マカロンコックの模様はさておき
挟むヴァニラクリームがメッチャ

美味しかったな｡ﾟ(ﾟ´ω`ﾟ)ﾟ｡

レモンクリームとフランボワーズの

コンフィチュールを合わせる

感覚も含めて興味深い内容でした。

レッスン中はちょっと素っ気ない

印象のシェフでしたが
Ritzで7年間教えていたことを

聞いた後は少し親近感を覚えました。

多分、お互いね。

東京と京都のバンタンで５回、

教えたことがあるそうです。
そして私のパリ最終日がシェフの

お誕生日と同じということも！

マンツーマンのレッスンも

楽しいことは楽しいのですが

週末開催のクラスでフランス人に

混じって腕を競いあうのも(o゜▽゜)o

また違った面白味があるように

思います。

写真映えばっちりのシェフ☆彡

この袋もかなり貯まりました。

↓↓↓

パリ二日目の製菓レッスンはパリジャン集合！！

皆さま、こんにちは！

一昨日の夜遅くパリに着きました。

今日は製菓レッスン二日目で

12区ヴァンセンヌにあるlenotreに

行ってきました。

9区の滞在先からバスで45分ほど。

街並みを眺めながらのバス移動は

快適です。

今日のレッスンには7人中4人も男性が

参加していました。

お菓子を休みの日にわざわざ

習おうとする男性は腕に自信がある！

そして女性よりも上手！！

…な場合が多いように感じます。

lenotreのレッスンは計量も含めて

グループ作業で行うことが多いです。

そして大抵ルセットの〇倍で

計量するように支持されることも。

ルセットは家庭で作る量としては多く

例えばこんな感じ…

↓↓↓

チョコレート600g

水あめ200g

粉ゼラチン40g

40㎝×30㎝くらいの枠で4人分。

↓↓↓

基本的にグループ作業なので

歯痒く感じないこともないのですが

最終的には皆、美しく仕上がるような

作業配分です。

シロップの打ち方や

最後はカップから直通ぶちまけても、

ボウルの縁一周を生地で汚しても、

違った視点で見れば参考になるかも？！

でも…

ここは任せられぬ、

と本能が動きまして

Lパレットは真っ先に

手に取ってしまいました

最後にシェフと一枚♡

濃厚なチョコレートケーキは

レッスンの後、定宿にしていた

大家さんを訪ねて引き取ってもらいました。

今日は日曜日、午後7時を回っても

まだ日が落ちないので散策でもして

チョコレートケーキのカロリーを

消費してこようと思います。

どんなお菓子が登場する？11月11日（日）は『けやき広場＠小田急相模原』でコラボ企画！！

皆さま、こんにちは。

昨日まで『抹茶マカロンのレッスン』がありました。

このマカロンの大ファンのご参加者様たち、

レッスン開始直後のレシピのティーチングから

熱気が伝わってきました。

私も燃えましたよ！

ありがとうございました。

絞り方を意識して作ってみてくださいね。

今年は3種類のマカロンをアトリエの

お菓子として販売しました。

↓マカロン・ショコラ・シュルプリーズ

久々の新作です。

お買い求め頂いた皆さま、シュルプリーズ

ありましたか？( ´艸｀)

↓胡麻のマカロン

今回はクリームと焼き方を変えてみました。

こちらは特別にご要望があった場に

用意させて頂きました。

外国の方にも大好評でした。

↓抹茶マカロン

抹茶菓子の魅力を再発見されたら

作り手冥利に尽きる、思いです。

9月は後半に向けて

『小籠包レッスン』があります。

9/18（火）にお席が空いております。

一緒に作りましょう♪

また10月と11月のレッスンもご案内を開始したばかりです。

人気のシブーストを始めスィーツマニアの皆さまに

ぴったりの秋のお菓子レッスンをご用意しております。

お気軽にお問い合わせください。

そして・・・

11月11日（日）　けやき広場

で焼き菓子の販売があります。

菓子工房a trois heuresとPino Bakeさんの

コラボの焼き菓子が登場します。

今からどんなものが出来上がるが楽しみです。

場所：けやき広場

午前11時スタート

cafe de cha cha

座間市相模が丘５−４３−５

これから少しずつ出来上がっていく様子を

ご紹介させて頂きたいと思います。

■実演と実習を繰り返すのでしっかりと技術が身につきます。

レッスンは2名様の少人数で開催いたします。

みなさんそれぞれのペースで楽しみながらお作りください。

また、ご自宅でも再現できるようにしっかり身につけてお帰りいただければと思います。

お菓子作り初心者の方から上級者の方までご参加いただけます。

1回完結のレッスンになります。

お好きな時にご参加いただけます。

■アクセス
神奈川県相模原市南区下溝

・ＪＲ相模線　原当麻駅下車 徒歩15分
・小田急線：相模大野駅からバスで30分

　バス停から徒歩5分

・駐車場有　2台OK

お申し込み受付後、住所など詳細をご連絡いたします。

■お気軽にお問合せください。

gift★sweets-trois.com

（★を＠に変えてご送信ください。）