皆さま、こんにちは！
昨日、ご案内した
『マカロン・ショコラ・シュルプリーズ』を
本日と明日の販売分をご用意しました。
菓子工房a trois heuresのビスコッティも
合わせてご賞味ください。
皆さま、こんにちは。
今日も早朝から日差しが眩しいですね。
張り切って大洗濯をしたところです！
近頃は・・・
今週末から始まる8月のお菓子レッスン
『抹茶マカロン』の細かいデータ採りや
9月の特別レッスン
『小籠包作り』の為の豚の煮凝りを
作ったりと一日フル回転で過ごしております。
*抹茶マカロンのレッスンは
お申込みを締め切りました。
*現在9/18（火）の小籠包作りレッスンに
2席空いております。
アトリエのお菓子作りも順調です。
時間に余裕が出来たときに思い描いた
お菓子を試作しております。
そんな中・・・
『マカロン・ショコラ・シュルプリ-ズ』が
出来上がりました｡:.ﾟヽ(´∀`｡)ﾉﾟ.:｡+ﾟ
一度にご用意出来る数に限りがあり
ご迷惑をお掛けして申し訳ございませんが
今回も限定販売でご案内いたいます。
どうぞご覧ください。
■実演と実習を繰り返すのでしっかりと技術が身につきます。
レッスンは2名様の少人数で開催いたします。
みなさんそれぞれのペースで楽しみながらお作りください。
また、ご自宅でも再現できるようにしっかり身につけてお帰りいただければと思います。
お菓子作り初心者の方から上級者の方までご参加いただけます。
1回完結のレッスンになります。
お好きな時にご参加いただけます。
■アクセス
神奈川県相模原市南区下溝
神奈川県相模原市南区下溝
・ＪＲ相模線 原当麻駅下車 徒歩15分
・小田急線：相模大野駅からバスで30分
バス停から徒歩5分
・駐車場有 2台OK
お申し込み受付後、住所など詳細をご連絡いたします。
■お気軽にお問合せください。
gift★sweets-trois.com
（★を＠に変えてご送信ください。）
皆さま、こんばんは！
昨日と今日は少しだけ気温と湿度が
低くてびっくりしました。
パタッと秋がやって来る・・・
そんな感覚です。
私にとって秋と言えば味覚が優先、
芋・栗類、濃厚なバターやチョコレートの
お菓子は秋になったら直ぐに作りたいもの。
少しだけ秋を感じた昨日は
23歳のお誕生日を迎える姪の
バースデーケーキを作りました。
ホワイトチョコレートとジャガイモのお菓子、
『ポンム・ド・テール』です。
土台は砕いたアーモンドがメインの
香ばしいダックワーズ生地です。
そしてセンターにはバニラビーンズ
たっぷりのジャガイモのペースト。
さらに美味しいホワイトチョコレートと
ホイップクリームを合わせた
シャンティ・ショコラ・ブロンの
ケーキです。
2014年のお菓子レッスンで一度
紹介していました。
昨日はホワイトチョコレートの種類を
変えたのでシャンティ・ショコラの
作り方も変えて作りました。
だって、シャンティ・ショコラの作り方は
とーっても繊細なんです😱
適当に混ぜるとボソボソしたり分離します。
生クリームとチョコレートを合わせる時の
温度調整が肝心です。
従来の作り方はホイップした生クリームに
溶かしたホワイトチョコレートを
注ぐものですが、今回は一部沸騰させた
生クリームをチョコレートに混ぜて
ガナッシュにしてから残りの
生クリームと合わせて
冷やしながらホイップするというもの。
この作り方だと失敗のリスクは少ない方
だと思います。
昨年の10月のチョコレートのクリスマスケーキの
シャンティ・ショコラと同じ作り方です。
私の個人的な見解としては従来の方が
エアリー感はあります。
でも今回の作り方の方がカンタン。
お味は十分に美味しいですけどね。
飾りは適当に楽しんでみました。
チョコレート細工や飴細工は何かと使えますよ！
今度、お菓子レッスンで作りましょうねo(^-^)o
姪も家族もとっても喜んで賑やかな食卓となりました。
みんなが見ている中で大きなケーキを
切り分ける、そんなワクワク感もあって✨
皆さまにとっても良い週末となりますように。