Ponkotutuusin
湯豆腐
no2205
2024.1.19
今日のお勧め記事!
お決まり冬豆腐-8
れしぴの窓
(953)
ぽつう特集別冊2017年10月2日号の記事、「湯豆腐」を、ほぼそのまま掲載しました。
旧れしぴ
(149)
自家製ポン酢で
今年の
湯豆腐
真っ青な空が暮れると、虫の音と、綺麗な月夜。風が少し冷たい。よし、今夜は旨いポン酢を仕込んで、湯豆腐だ。
ポン酢の自家製と言えばカボス。近くのスーパーへ行くと、2個100円を半額タイム!!豆腐、葱、春菊、椎茸も買って、さあ鍋だ。
一人用の土鍋に、水300ml、出汁昆布1切れを入れておく。熱い湯豆腐は、静かにスタートする。
酢、酒、各大さじ1、醤油大さじ2、砂糖小さじ1を、弱火で暖め、鰹節6gを加え火を止める。10分置く。
液体分は、鰹節にほとんど染み込んでしまうので、しっかり搾る。
カボス半分を搾って加える。
簡単美味しい自家製ポン酢の完成だ。
土鍋に、10等分にした豆腐1丁を入れ、沸騰したら昆布を取り出し弱火に。
葱、春菊、椎茸を入れてふたをし、5分煮る。
酒を用意したら、ポン酢に青葱、七味...
春菊、長ネギ、椎茸、また一冬世話になる、
鍋の常連だ。
ポン酢が薄まりやすい湯豆腐だが、
カボスと鰹の利いた自家製は、
薄まっても旨い。
酒は
薄めては
いけない
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2024.1.19.きょう朝:和スープカレー
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K朝
Ponkotutuusin
今日の朝食*和スープカレー
和スープカレーで朝ごはん
カレー粉ごはん←に、
和スープカレー←:(玉葱、人参、じゃが芋、小かぶ、、キヌサヤ、菜の花、小松菜、ウインナー、茹で玉子、特製水溶き←)を添え、青海苔、紅生姜、ラッキョウを飾る。
…でした。
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