Ponkotutuusin
香ばし鶏南蛮・小丼付
no1045
2022.3.31
今日のお勧め料理
香ばし鶏南蛮・小丼付
れしぴの窓
(139)
2021年1月29日更新、ぽつうno568のご紹介です。
Yabosoba
野暮蕎麦
80032
わくわくおうち蕎麦処
味醂醬油で
炙った鶏の
熱々汁蕎麦
香ばし鶏南蛮
小丼付
軽い印象の人にも、少し話すと味わい深い御仁が居られる。蕎麦
の様な方である。
蕎麦、それは汁と蕎麦と具ダネの三要素、いたってシンプルだが、
重厚な奥行きが簡素にパッケージされ、「和」が完結している。
醬油、味醂、鰹節といった伝統発酵食品、香り高い山間高冷地蕎
麦、豊かな里、浜の恵み、今日も、工夫に感謝を込めて、美味しい1
杯は、香ばしい炙り鶏ムネ肉入りだ。
鶏ついでに、小さい親子丼に手を出したのは、ほんの出来心…
レシピなど詳細記事は、2021年1月29日更新、ぽつうno568←で、ご覧いただけ
ます。
では、また次回に
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2022.3.31.きょう朝:小かぶのお椀と
焼鰯、出汁巻の和定食
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K朝
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今日の朝食*きょう朝:小かぶのお椀と焼鰯、出汁巻の和定食
小かぶのお椀と焼鰯、出汁巻の和定食で朝ごはん
八寸:(ほうれん草お浸し、出汁巻←、焼鰯:真鰯一夜干し、)、鰹節、紅生姜、おろし大根
添え、
伴皿:(三宝佃←、紅白なます、梅干し、きんぴら皮大根)
漬物:(紀州沢庵)
お椀:(こかぶの澄まし)、
ごはん:(黒胡麻添え)
お茶:(煎茶）
…でした。
ではまた～
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戦後昭和の幻映（十四）
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テーマⅡ：おまけ
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おまけ
2022.3.31
2017年03月3日更新の、旧ぽつう178号からの復刻記事です。
｢路地裏｣
｢戦後昭和の幻映｣ （十四）
消えた日常の数々
一戸建てもアパートも、まだまだ木造が主流だった｢戦後昭和｣期、長屋の勝手口と井戸端を繋ぐ裏通り、排水路を塞いだ暗渠の上、延焼対策の防火帯、抜け道、近道、商店裏の通用路などなど、中には用途不可解な物も含め、無数の路地が張り巡らされていました。
複雑に入り組んだ物も多く、自動車の入って来ないこれらの路地は、かくれんぼ、鬼ごっこ、メンコ、ベイゴマ、石蹴りなど、格好の遊び場でした。同時に、野菜を切る包丁が、まな板に当たる音、子を叱る親の声など、暮らしの音が溢れ、味噌汁、糠漬け、飯の炊ける匂いすら漂う、究極の生活道路でもありました。七輪での焼き魚、たらいや洗濯板による洗濯、物干し場、鍋カマ食器、野菜などの洗い場、こうした生活作業場として普通に使われた路地は、夏には縁台が出されて、晩酌や夕涼みがてらに、将棋や囲碁なども行われていました。
最近、路地裏と言うと、人通りの少ない寂しい場所を連想しますが、実際の昭和の路地裏は、賑やかな生活空間であり、社交場でもあり、濃厚なプライバシーと、明け広げのパブリックが入り混じる、特異な空間なのでした。夫婦喧嘩も、井戸端会議も、そこにはごく普通にあり、悪さをすれば、大声で叱るガミガミ親爺も常に目を光らせる、親しみ深い、愛すべき自治社会が成立していました。
場外市場の細い通路や、裏通りの飲み屋街など、狭く雑然とした賑わいに、動物的関心をひどく刺激されるのも、我が路地裏世代に、独特な感性なのかもしれません。
｢安全安心｣の個人空間に棲み付いても、果たしてあの路地裏に、何か大切なものを置き忘れて居はしないかと、少し怖い気がする、昨今なのです。
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rsn
Rouzinsyounen
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